{"id":5284,"date":"2021-04-10T13:03:19","date_gmt":"2021-04-10T11:03:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/blog\/?p=5284"},"modified":"2022-01-04T09:11:11","modified_gmt":"2022-01-04T08:11:11","slug":"bruschetta-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/bruschetta-de-tomate\/","title":{"rendered":"Bruschetta de tomate: Un cl\u00e1sico Italiano"},"content":{"rendered":"\n

Esta bruschetta de tomate es un cl\u00e1sico de la cocina italiana. Una receta f\u00e1cil y deliciosa hecha con ingredientes simples que da como resultado un platillo espectacular.<\/p>\n\n\n\n

Esta entrada se prepara con jugosos tomates, un buen pan casero y preferiblemente un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra.<\/p>\n\n\n\n

\"Bruschetta<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es Bruschetta de tomate?<\/h2>\n\n\n\n

Bruschetta es un antipasto<\/em> (entrada) Italiana que consiste en pan tostado con varios ingredientes encima. Tradicionalmente la bruschetta se refer\u00eda solo a pan tostado, untado con ajo y ba\u00f1ado con aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

\"Brsuchetta<\/figure>\n\n\n\n

Pero hoy en d\u00eda, inclusive en Italia, la bruschetta se preparara en muchas maneras, con vegetales crudos o cocidos, embutidos, quesos y dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l pan usar?<\/h2>\n\n\n\n

Un buen pan artesanal, de corteza dura y miga densa es lo mejor que pueden utilizar para una buena bruschetta de tomate. La miga fuerte ayudar\u00e1 a sostener y absorber la humedad y peso de los tomates. Pueden tambi\u00e9n hacer pan en casa con nuestra receta de pan f\u00e1cil y sin amasado<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que hayan decidido que pan usar\u00e1n, lo mejor es cortarlo en rebanadas gruesas y no muy finas or el pan podr\u00eda romperse al momento de tomarlo con las manos.<\/p>\n\n\n\n

\"Pan<\/figure>\n\n\n\n

No hay ciencia o receta tradicional para este antipasto<\/em>, pero en lo personal prefiero el pan toscano que se caracteriza por su ausencia de sal, lo que hace que se aprecien m\u00e1s los sabores del preparado con el que han decidido de hacer la bruschetta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de Tomates?<\/h2>\n\n\n\n

Cualquier tipo es bueno para preparar esta bruschetta de tomate; puede ser Tomate Roma, San Marzano, tomatitos cherry o incluso los de tipo Heirloom<\/em>. Solo aseg\u00farense que sean frescos y lo m\u00e1s jugoso posibles. El pan con tomate que ven en la portada lo hicimos con tomatitos del huerto de unos amigos.<\/p>\n\n\n\n

\"Plantas<\/figure>\n\n\n\n

Tampoco importa mucho como decidan cortarlos porque incluso en Italia se cortan de diferentes maneras dependiendo de la regi\u00f3n donde se prepara la bruschetta de tomate. As\u00ed que pueden cortarlos en cubitos, en rebanadas o en el caso de los tomatitos cherry, en cuartos.<\/p>\n\n\n\n

\"Tomatitos<\/figure>\n\n\n\n

Las bruschettas<\/em> son mi pasi\u00f3n y las preparo cada vez que puedo. Hay algo de especial en ese simple pedazo de pan tostado con sabor de ajo y aceite de oliva que me hace pedirlas cada vez que vamos a un restaurante, a\u00fan cuando haya entremeses m\u00e1s elaborados o famosos.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el aceite<\/h2>\n\n\n\n

Una de las primeras cosas que aprend\u00ed aqu\u00ed en Italia es que la clave es cocinar con un buen aceite de oliva virgen extra, sobre todo cuando se trata de hacer una buena bruschetta con tomate.<\/p>\n\n\n\n

Siendo un platillo en el que se apreciar\u00e1n particularmente el sabor y aroma del aceite, yo les aconsejo de usar uno especialmente de buena calidad ya que por el contrario, si usan cualquier aceite esto podr\u00eda arruinar el sabor particular de este platillo mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n

Como Hacer Bruschetta de tomate<\/h2>\n\n\n\n

Lavar y cortar en trocitos los tomates, ponerlos en un contenedor y salarlos. Agregar un pu\u00f1ado de hojas de albahaca troceadas con las manos, un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y sal al gusto.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar perfectamente y dejar reposar el preparado por al menos media hora para que tome sabor todo y los tomates suelten sus jugos.<\/p>\n\n\n\n

\"Tomatitos<\/figure>\n\n\n\n

Cortar el pan en rebanadas gruesas, ponerles un chorrito de aceite de oliva encima y tostarlo en una parrilla en la estufa o el horno hasta que cambie de color y le aparezcan esas particulares rayitas quemadas.<\/p>\n\n\n\n

Pelar el ajo y untar con este las rebanadas de pan cuando a\u00fan est\u00e9n calientes, la rugosidad del pan hace de rallador por lo que adquirir\u00e1 un agradable sabor de ajo fresco (si no les gusta el ajo, saltar esta parte).<\/p>\n\n\n\n

Acomodar sobre cada rebanada de pan un poco del preparado de tomate. Finalmente, irrigarlas con los jugos que hayan quedado en el cuenco y servir inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n

Notas<\/h2>\n\n\n\n
  1. No corten la albahaca con el cuchillo ya que eso hace que se oxide m\u00e1s r\u00e1pidamente y pierda ese color tan bonito. H\u00e1ganlo con las manos.<\/li>
  2. Unten el ajo cuando el pan a\u00fan est\u00e9 caliente, para ayudar a que el aroma sea m\u00e1s intenso y delicioso.<\/li>
  3. Pueden agregar un poco de pimienta reci\u00e9n molida si gustan.<\/li>
  4. Y no se les olvide ba\u00f1ar el pan con tomate con los jugos de los mismos, \u00a1Ah\u00ed es donde est\u00e1 todo el sabor!<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \"Una<\/figure>\n\n\n\n

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