{"id":5183,"date":"2020-12-15T10:15:00","date_gmt":"2020-12-15T09:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/blog\/?p=5183"},"modified":"2022-09-14T12:39:07","modified_gmt":"2022-09-14T10:39:07","slug":"enchiladas-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/enchiladas-de-pollo\/","title":{"rendered":"Receta de Enchiladas Rojas de Pollo"},"content":{"rendered":"\n

Prepara esta deliciosa receta de enchiladas rojas de pollo de la manera tradicional Mexicana y disfr\u00fatala con tu familia en cualquier d\u00eda de la semana.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Si les gust\u00f3 nuestra receta de Enchiladas Suizas<\/a>, les aseguro que esta les va a encantar tambi\u00e9n!<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 Son Las Enchiladas Rojas?<\/h2>\n\n\n\n

Las enchiladas de pollo rojas son un platillo tradicional Mexicano que consiste de tortillas mojadas con una salsa de chiles, rellenas de carne o queso y servidas con varios ingredientes encima.<\/p>\n\n\n\n

Su nombre se debe al tipo de chiles que se usa para la salsa, en este caso chiles guajillo o pasilla que tiene la particularidad de tener un color rojo intenso.<\/p>\n\n\n\n

Existen varios tipos de enchiladas de pollo rojas a lo largo y ancho de la Rep\u00fablica Mexicana y las versiones var\u00edan seg\u00fan el estado donde se preparen.<\/p>\n\n\n\n

Estas enchiladas de pollo son la receta que se prepara en Aguascalientes y en otros estados del centro de M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

Se caracterizan por fre\u00edr la tortilla despu\u00e9s de haberla sumergido en la deliciosa salsa y por servirse normalmente acompa\u00f1adas de papas y zanahorias salteadas.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Receta de Enchiladas Rojas de Pollo Paso a Paso<\/h2>\n\n\n\n

*La lista con las cantidades exacta de ingredientes la encuentran abajo en la receta para imprimir.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Preparar el relleno<\/h3>\n\n\n\n

Poner el pollo en una olla junto con el ajo, la cebolla, las hierbas de olor y sal.<\/p>\n\n\n\n

Agregar agua hasta cubrir bien el pollo y cocinar a fuego medio hasta que el pollo est\u00e9 tierno (1 hora m\u00e1s o menos). Colar el caldo y reservar.<\/p>\n\n\n\n

\"Muslos<\/figure>\n\n\n\n

Una vez que el pollo se enfr\u00ede, desmenuzarlo y ponerlo en un plato. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

Preparar la salsa rojaollo<\/h3>\n\n\n\n

Limpiar los chiles Guajillo<\/a> y Pasilla. Ponerlos a remojar en un recipiente con agua caliente por 10-15 minutos. <\/p>\n\n\n\n

Poner los chiles en una licuadora junto con el diente de ajo, la pimienta en grano, el or\u00e9gano y 1 taza de agua de cocci\u00f3n del pollo, licuar hasta obtener una salsa espesa. <\/p>\n\n\n\n

\"Collage:<\/figure>\n\n\n\n

Colar la salsa en un recipiente y reservar.<\/p>\n\n\n\n

Preparar la guarnici\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Pelar las papas y la zanahoria, cortarlas en cubitos. Hervirlas en agua con sal hasta que est\u00e9n ligeramente cocidas.<\/p>\n\n\n\n

\"Papas<\/figure>\n\n\n\n

En una sart\u00e9n calentar dos o tres cucharadas de aceite y sofre\u00edr las papas y zanahorias hasta completar su cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Agregar una cucharada de la salsa, salpimentar y mezclar. Reservar cerca de la estufa para que se mantengan calientes.<\/p>\n\n\n\n

\"Papas<\/figure>\n\n\n\n

Preparar las enchiladas de pollo<\/h3>\n\n\n\n

Calentar una buen chorro de aceite en una sart\u00e9n. Sumergir una tortilla en la salsa y enseguida pasar al aceite a fre\u00edr por algunos segundos en cada lado.<\/p>\n\n\n\n

\"Collage<\/figure>\n\n\n\n

TIP<\/strong>: La tortilla no debe dorarse completamente sino que debe quedar suave para poder doblar o enrollar, as\u00ed que no la dejen demasiado tiempo en el aceite.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Acomodar la tortilla en un plato y poner el el centro un poco del pollo desmenuzado, doblar o enrollar (como prefieran). <\/p>\n\n\n\n

\"Collage:<\/figure>\n\n\n\n

Repetir la operaci\u00f3n con cada una de las tortillas acomodando cuatro enchiladas en cada plato a los cuales habr\u00e1n puesto primero una cama de lechuga.<\/p>\n\n\n\n

Encima de las enchiladas de pollo distribuir las papas y las zanahorias, un poco de cebolla picada, espolvorear el queso fresco y ba\u00f1ar con la crema. <\/p>\n\n\n\n

Notas de la Receta<\/h2>\n\n\n\n