{"id":40383,"date":"2021-03-14T11:19:48","date_gmt":"2021-03-14T10:19:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=40383"},"modified":"2022-12-29T10:14:37","modified_gmt":"2022-12-29T09:14:37","slug":"capirotada-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/capirotada-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Capirotada Receta Mexicana"},"content":{"rendered":"\n

Capirotada Receta Mexicana:<\/em> Un delicioso postre hecho con capas de pan frito, frutos secos y queso. Ba\u00f1ado con una deliciosa miel de piloncillo arom\u00e1tica y especiada. <\/p>\n\n\n\n

Uno de los postres m\u00e1s representativos y tradicionales de la Cuaresma Mexicana. Te decimos como prepararlo paso a paso para que lo disfrutes y lo sirvas en tu mesa durante este periodo.<\/p>\n\n\n\n

\"Capirotada<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la capirotada?<\/h2>\n\n\n\n

La capirotada es un postre Mexicano t\u00edpico que se consume durante el periodo cuaresmal. Este platillo consiste en rodajas de pan frito o tostado que se usa para formar capas en una cazuela junto con otros ingredientes, mojarlos con un jarabe de piloncillo y finalmente hornear, obteniendo una especie de bud\u00edn con un sabor muy particular.<\/p>\n\n\n\n

\"Porci\u00f3n<\/figure>\n\n\n\n

Origen y significado<\/h2>\n\n\n\n

No hay una certeza sobre el origen de la capirotada mexicana, aunque se cree que este postre se introdujo con la llegada de los espa\u00f1oles al pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Siendo un platillo que se consume principalmente en cuaresma, es normal que la creencia popular le haya dado un significado religioso, que en todo caso no est\u00e1 reconocido por la iglesia cat\u00f3lica. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed pues, se dice que el pan simboliza el cuerpo de Cristo y la miel con que se ba\u00f1a, su sangre. Las especias como los clavos y la canela representan los clavos y la cruz en la que el hijo de Dios fue crucificado. <\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure>\n\n\n\n

Las variantes<\/h2>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n de la capirotada tiene algunas variantes que dependen del estado donde se prepara, haciendo uso de ingredientes que se encuentran f\u00e1cilmente en dicho lugar. <\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, en Jalisco se prepara con bolillo (el pan t\u00edpico de ese lugar), mientras que en Sinaloa se agrega guayaba, en Colima el jarabe se prepara con tomate y cebolla y en Chihuahua en cambio al jarabe se le agrega leche.<\/p>\n\n\n\n

El queso es otro de los ingredientes que m\u00e1s se var\u00eda, pudiendo ser desde queso a\u00f1ejo hasta quesos como el chihuahua, manchego o incluso queso fresco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l pan usar?<\/h2>\n\n\n\n

Si no encuentran bolillo (pan mexicano), pueden usar cualquier tipo de pan franc\u00e9s<\/strong> o baguette<\/strong> que encuentren en el lugar donde viven. Lo importante es que tenga una miga suave y una corteza ligeramente dura, no tanto como el pan artesanal pero tampoco tan blanda como el pan blanco de caja. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n pueden hacer este pan casero<\/a> que se presta muy bien para la capirotada.<\/p>\n\n\n\n

Capirotada Receta Mexicana Paso a Paso<\/h2>\n\n\n\n

Preparar el jarabe<\/em><\/h3>\n\n\n\n

En una olla poner el agua, la canela, los clavos de olor y el piloncillo (o melaza). <\/p>\n\n\n\n

Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar mezclando hasta que el piloncillo se haya disuelto completamente y se haya formado un jarabe arom\u00e1tico y ligero (unos 10 minutos). Pasar el jarabe por un colador y reservar.<\/p>\n\n\n\n

\"Preparando<\/figure>\n\n\n\n

Fre\u00edr el pan<\/em><\/h3>\n\n\n\n

En una sart\u00e9n calentar unas dos cucharadas de manteca, fre\u00edr algunas rebanadas de pan hasta que est\u00e9n doradas por ambos lados. Ponerlas en un plato con papel de cocina, para absorber el exceso de grasa.<\/p>\n\n\n\n

\"Friendo<\/figure>\n\n\n\n

Fre\u00edr todo el pan, agregando si es necesario, la manteca o mantequilla necesaria para ello. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

NOTA: <\/strong>Una vez terminado de fre\u00edr todo el pan, fre\u00edr tambi\u00e9n las tortillas necesarias para cubrir el fondo del molde donde preparar\u00e1n la capirotada. Las tortillas y este paso son opcionales.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Hacer la capirotada<\/em><\/h3>\n\n\n\n

En un molde de cer\u00e1mica para el horno o en una cazuela de barro, acomodar las tortillas en el fondo y encima acomodar una capa de pan tostado.<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure>\n\n\n\n

Poner encima del pan un poco de las pasas, los cacahuates y las nueces picadas.<\/p>\n\n\n\n

Ba\u00f1ar con un poco de jarabe de piloncillo asegur\u00e1ndose de mojar bien el pan. <\/p>\n\n\n\n

\"Mojando<\/figure>\n\n\n\n

Espolvorear con el queso cubriendo un poco los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Continuar haciendo capas hasta terminar con todos los ingredientes, pero antes de poner la \u00faltima capa de queso, agregar todo el jarabe que les haya quedado en la olla.<\/p>\n\n\n\n

\"Poniendo<\/figure>\n\n\n\n

Poner el queso encima, ba\u00f1ar con la mantequilla derretida y dejar reposar mientras se calienta el horno. <\/p>\n\n\n\n

Hornear<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Calentar el horno a 360\u00b0F \/ 180\u00b0C. Cubrir el molde o cazuela con papel aluminio y hornear por alrededor de 40 minutos. Quitar el aluminio y continuar horneando de 5 a 10 minutos o hasta que a la capirotada se haya dorado ligeramente en la superficie.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

sustitutos<\/h2>\n\n\n\n
  • Pueden sustituir el piloncillo por \u2154 taza de melaza.<\/li>
  • Pueden usar otros tipos de queso como mozzarella, cheddar, provolone, Monterey jack o feta.<\/li>
  • La manteca puede ser remplazada por mantequilla o incluso aceite si as\u00ed lo desean.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Versi\u00f3n ligera<\/h2>\n\n\n\n

    Si desean una versi\u00f3n m\u00e1s ligera de esta capirotada receta mexicana, en lugar de fre\u00edr las rebanadas de pan pueden barnizarlo con mantequilla derretida y hornearlo por alrededor de 6-8 minutos a 360\u00b0F (180\u00b0C)<\/p>\n\n\n\n

    Como conservar<\/h2>\n\n\n\n

    Si les ha sobrado un poco, pueden poner los restos en un contenedor con tapadera herm\u00e9tica y ponerlo en el refrigerador donde se conservar\u00e1 hasta por 3 d\u00edas. Si han hecho la capirotada en un refractario pueden tambi\u00e9n cubrirlo con film de cocina y poner el refractario en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n

    Ver el video paso a paso<\/h2>\n\n\n\n
    \n