{"id":24482,"date":"2020-07-06T17:08:03","date_gmt":"2020-07-06T15:08:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=24482"},"modified":"2022-08-25T09:45:09","modified_gmt":"2022-08-25T07:45:09","slug":"pasta-con-peperonata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/pasta-con-peperonata\/","title":{"rendered":"Pasta con peperonata"},"content":{"rendered":"

La pasta con peperonata<\/strong> es una receta cl\u00e1sica italiana muy popular en temporada de verano. Preparada con una jugosa salsa de pimientos, tomates, cebolla y albahaca esta pasta es una de las preferidas de grandes y peque\u00f1os.<\/em><\/p>\n

\"pastaEn casa preparamos la peperonata<\/a> muy seguido y aunque normalmente la hacemos al estilo romano (con patatas), algunas veces tambi\u00e9n la disfrutamos como lo hacen al sur, con aceitunas y alcaparras. Mi suegra adora mi versi\u00f3n de pasta con peperonata \u00a1Y eso ya es mucho decir para una mamma italiana<\/em>!<\/p>\n

\"pasta<\/h2>\n

Ingredientes para la pasta con peperonata<\/h2>\n

PIMIENTOS<\/strong>. Rojos y amarillos son el tipo que se usa en la receta tradicional. Son los m\u00e1s dulces.<\/p>\n

TOMATES.<\/strong>\u00a0 Salsa hecha en casa o una buena calidad de la enlatada.<\/p>\n

CEBOLLAS.\u00a0<\/strong>Blancas o doradas, yo prefiero cortarlas lo m\u00e1s finas posible para que se amalgamen bien en la salsa.<\/p>\n

ACEITUNAS.\u00a0<\/strong>Personalmente prefiero las negras, pero cualquier otro tipo tambi\u00e9n queda bien.<\/p>\n

ALCAPARRAS.<\/strong>\u00a0No se les olvide darles una buena lavada para quitarles el exceso de sal o salmuera.<\/p>\n

HIERBAS Y ESPECIAS.<\/strong> Mucha albahaca. Or\u00e9gano, ajo, sal y pimienta.<\/p>\n

ACEITE.<\/strong> No hay opciones, una buena pasta con peperonata va preparada con aceite extra virgen de oliva<\/a>.<\/p>\n

PASTA.\u00a0<\/strong>El tipo que prefieran, a mi me encantan los espaguetis pero la pasta corta tambi\u00e9n es una buena opci\u00f3n.<\/p>\n

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Como hacer pasta con peperonata – paso a paso<\/h2>\n

En una cazuela grande poner el aceite a calentar. Agregar los pimientos, un poco de sal y saltear por 5-6 minutes a fuego medio alto.<\/p>\n

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Unir la cebolla y continuar cocinando moviendo constantemente hasta que est\u00e9 empezando a cambiar de color. Unir el ajo y saltear hasta que suelte su aroma.<\/p>\n

Tapar la cazuela, bajar la flama al m\u00ednimo y cocinar por 8-10 minutos o hasta que los pimientos est\u00e9n suaves por fuera y a\u00fan crujientes por dentro (al dente).<\/p>\n

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Subir de nuevo la flama y agregar la salsa de tomate, media taza de agua caliente, las aceitunas y las alcaparras. Condimentar con el or\u00e9gano, sal y pimienta.<\/p>\n

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Llevar a ebullici\u00f3n, bajar la flama y dejar cocinando mezclando de vez en cuando hasta que la salsa se haya reducido (agregar un poco m\u00e1s de agua si es necesario) y los pimientos est\u00e9n casi deshaci\u00e9ndose. \u00a0Apagar la flama.<\/p>\n

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Cocinar la pasta como indicado en el paquete pero dej\u00e1ndola un poco m\u00e1s al dente<\/em> que como lo hacen normalmente.<\/p>\n

Agregar mucha albahaca troce\u00e1ndola con las manos directamente en la salsa, poner la pasta y un poco de parmigiana rallado. Mezclar muy bien por 2-3 minutos o hasta que la salsa se haya impregnado muy bien en toda la pasta.<\/p>\n

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Servir inmediatamente con una buena espolvoreada de queso parmigiano<\/em> rallado y m\u00e1s albahaca.<\/p>\n

\"pasta<\/h3>\n

M\u00e1s recetas de verano que te pueden interesar<\/h3>\n