{"id":22188,"date":"2019-11-18T10:21:21","date_gmt":"2019-11-18T09:21:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=22188\/"},"modified":"2020-12-10T14:27:14","modified_gmt":"2020-12-10T13:27:14","slug":"sopa-de-conchitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/sopa-de-conchitas\/","title":{"rendered":"Sopa de conchitas"},"content":{"rendered":"\n

La sopa de conchitas<\/strong> es un cl\u00e1sico platillo mexicano que no falta en los almuerzos al menos dos o tres veces a la semana. Las sopas aguadas (as\u00ed llaman a las pastas cocinadas en caldos) son partes de la comida corrida en todas las fondas y los mexicanos las adoramos, sea de peque\u00f1os que de grandes. <\/p>\n\n\n\n

Los formatos son varios, los m\u00e1s comunes son de fideos<\/a>, de letras, de semillitas y esta que les traigo a continuaci\u00f3n: La sopa de conchitas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Sopa<\/figure>\n\n\n\n

Como hacer una sopa aguada<\/h2>\n\n\n\n

Las sopas aguadas vienen preparadas en un caldo de tomate sabroso y condimentado de varias maneras, la m\u00e1s com\u00fan es con caldo de pollo, pero puede ser tambi\u00e9n vegetal. <\/p>\n\n\n\n

El caldo puede ser casero o comercial (el m\u00e1s com\u00fan Knorr Suiza) y adem\u00e1s lleva tomate, cebolla, ajo y algunas veces alg\u00fan tipo de hierba como cilantro o epazote. <\/p>\n\n\n\n

Si bien este tipo de sopas se preparan de una manera sencilla, es decir, solo pasta y caldo de tomate; algunas veces para enriquecerlas se agregan vegetales en cubitos como zanahorias, calabacitas, ejotes, papas, ch\u00edcharos, chayotes<\/a>, etc. Les dejo a ustedes la decisi\u00f3n de si ponerle o no verduras o incluso no ponerle.<\/p>\n\n\n\n

Como hacer una sopa de conchitas<\/h2>\n\n\n\n

Preparar las verduras. Lavar y mondar la zanahoria y la calabacita, cortarlas luego en cubitos peque\u00f1os. En el vaso de la licuadora poner el tomate y la cebolla partidos en trozos, el ajo sin piel y la ramita de cilantro, agregar una taza de caldo de pollo y licuar hasta obtener una salsa sin grumos. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

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En una cacerola profunda poner abundante aceite, es importante que pongan mucho si quieren que la pasta se fr\u00eda en una manera uniforme. Apenas est\u00e9 caliente y antes de que empiece a soltar humo, agregar la pasta y fre\u00edr velozmente, esto no les llevar\u00e1 ni medio minuto ya que la pasta es peque\u00f1a y si pusieron mucho aceite ver\u00e1n que adquiere un color dorado parejo. Poner la pasta en un colador para quitar todo el aceite en exceso.<\/p>\n\n\n\n

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En la misma cacerola donde frieron la pasta, agregar inmediatamente la salsa de tomate que prepararon en precedencia. No es necesario agregar m\u00e1s aceite. Subir la flama y llevar a hervor, agregar el resto del caldo de pollo y los ch\u00edcharos. Apenas empezar\u00e1 a hervir nuevamente agregar las verduras y la pasta. Mezclar, cubrir la cacerola y bajar la flama a media. Dejar cocinar por 8-10 minutos aproximadamente (depender\u00e1 de la marca o tipo de pasta) y enseguida rectificar de sal. Dejar cocinando hasta que la pasta y las verduras est\u00e9n tiernas.<\/p>\n\n\n\n

Notas:<\/h3>\n\n\n\n