{"id":21772,"date":"2021-03-09T11:48:32","date_gmt":"2021-03-09T10:48:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=21772\/"},"modified":"2022-09-22T09:35:49","modified_gmt":"2022-09-22T07:35:49","slug":"amarettis-galletas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/amarettis-galletas\/","title":{"rendered":"Amarettis Receta Italiana"},"content":{"rendered":"\n

Amarettis Receta Italiana: Estas deliciosas galletas son muy suaves y con un delicioso sabor y aroma a almendra, se preparan en pocos minutos y muy f\u00e1cilmente utilizando pocos ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

\"Amarettis<\/figure>\n\n\n\n

\u00a1Unas galletas libres de gluten y de productos l\u00e1cteos! perfectas para regalar en ocasiones especiales o para regalarse a ustedes mismos un antojo por la tarde acompa\u00f1ando con un t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son las Amarettis?<\/h2>\n\n\n\n

Las amaretti<\/strong><\/em> son galletas de origen italiano preparadas con harina de almendras, claras de huevo y licor Amaretto<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Nacen en la Edad Media, en Italia, por ah\u00ed de finales del siglo XIII y se difunden rapidamente por los pa\u00edses \u00e1rabes y luego -durante el Renacimiento- por toda Europa. <\/p>\n\n\n\n

El nombre se debe a que en la antig\u00fcedad se usaban solo las almendras amargas en la preparaci\u00f3n de estas galletas. <\/p>\n\n\n\n

Cuando la gente las probaba el primer comentario regularmente era ‘sono buoni, ma un po’ amaretti!’<\/em> lo que se traducir\u00eda a algo como: est\u00e1n ricas, pero un poco amarguitas<\/strong> – <\/p>\n\n\n\n

\"Amarettis<\/figure>\n\n\n\n

Existen dos versiones tradicionales de la receta de amarettis, la m\u00e1s t\u00edpica y popular es la de los amarettis crujientes<\/strong>, tambi\u00e9n llamados amaretti di Saronno<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La versi\u00f3n crujiente consiste de un bocadito tan friable que pr\u00e1cticamente de deshace en la boca. Son muy populares para servir con el caf\u00e9 por las ma\u00f1anas, con el t\u00e9 por las tardes o incluso para hacer otros postres como el helado con amarettis.<\/p>\n\n\n\n

La otra versi\u00f3n es la que personalmente prefiero y que son las amarettis suaves<\/strong>, que en italiano ser\u00eda amaretti morbidi<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Una galletita con el t\u00edpico sabor a almendras y con una consistencia muy suave, ligeramente parecida a los dulces de coco (cocadas mexicanas). <\/p>\n\n\n\n

La versi\u00f3n suave de estas galletas es muy popular durante el per\u00edodo natalicio cuando se regalan envueltas en papel celof\u00e1n a la familia y amigos para que las disfruten en cualquier momento del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Amarettis Receta Paso a Paso<\/h2>\n\n\n\n

La lista con las cantidades exactas de los ingredientes la encuentran abajo. Si bien se las he puesto tambi\u00e9n en tazas yo les recomiendo que si pueden, usen una b\u00e1scula de cocina para obtener mejores resultados.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Poner las claras en un cuenco y agregar una pizca de sal, batir con unas varillas hasta que est\u00e9n a punto de turr\u00f3n, pueden usar tambi\u00e9n una batidora si les resulta m\u00e1s conveniente.<\/p>\n\n\n\n

\"Las<\/figure>\n\n\n\n

Unir la harina de almendras, el az\u00facar y el licor de Amaretto<\/em> o si prefieren el extracto de almendras o incluso mitad y mitad.<\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/figure>\n\n\n\n

Con una esp\u00e1tula mezclar los ingredientes poco a poco.<\/p>\n\n\n\n

\"Mezclando<\/figure>\n\n\n\n

Continuar mezclando hasta amalgamar todos los ingredientes muy bien. Al final deber\u00e1n obtener una masa manejable.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Poner a reposar el cuenco en el refrigerador por 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Calentar el horno a 190\u00b0C (375\u00b0F). Preparar una charola para hornear galletas (engrasarla con aceite o ponerle papel para el horno).<\/p>\n\n\n\n

Formar bolitas con la masa y pasarlas en az\u00facar glas. <\/p>\n\n\n\n

\"Bolitas<\/figure>\n\n\n\n

Ponerlas en la charola separadas de al menos 3-4 cm. cada una. Aplanarlas un poco con los dedos y meter al horno por 5 minutos. <\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/figure>\n\n\n\n

Bajar la temperatura a 175\u00b0C (345\u00b0F) y continuar horneando por otros 13-15 minutos o hasta que las galletas empiecen a verse ligeramente doradas.<\/p>\n\n\n\n

Sacar del horno y acomodar la charola en una rejilla dejando reposar por 10 minutos. <\/p>\n\n\n\n

Transferir las galletas a un plato donde previamente hayan puesto el az\u00facar glas y pasarlas por todos lados hasta que est\u00e9n bien cubiertas. Poner en la rejilla de nuevo y dejar enfriar completamente.<\/p>\n\n\n\n

\"Amarettis<\/figure>\n\n\n\n

Notas de la Receta<\/h2>\n\n\n\n