![\"\"](\"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chilaquiles_verdes_maricruzavalos.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHay varias formas de preparar chilaquiles<\/a> verdes con huevo en M\u00e9xico. Las salsas pueden variar, los ingredientes pueden variar, los hay vegetarianos, veganos, con o sin l\u00e1cteos, etc. Aunque algo es cierto: Son el icono de una cultura donde el picante es la soluci\u00f3n a muchos males. Por ejemplo la resaca.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed es, en M\u00e9xico se dice que no hay cura mejor para los malestares del d\u00eda despu\u00e9s de una borrachera que unos chilaquiles verdes bien picositos<\/strong> con su cebollita y su huevito estrellado (\u00bfLes he ya dicho como amamos los mexicanos de hablar con diminutivos?).<\/p>\n\n\n\n En realidad los chilaquiles verdes con huevo son m\u00e1s que eso. Son M\u00e9xico, son desayunos con la abuela los domingos, son reuniones en la mesa familiar por las ma\u00f1anas, son cultura gastron\u00f3mica y algo que yo preparo en casa cada vez que no puedo con el antojo porque \u00a1Ah, si! de diet\u00e9ticos no tienen nada.<\/p>\n\n\n\n Esos trozos de tortilla de ma\u00edz<\/a> frita y ba\u00f1ada en salsa, acompa\u00f1ados de abundante queso fresco<\/a> espolvoreado, crema \u00e1cida y huevo frito, son como poes\u00eda pura para los que vivimos fuera de M\u00e9xico. Y para los que viven en el pa\u00eds azteca tambi\u00e9n, sino pregunt\u00e9nle a los miles de restaurantes que todos los d\u00edas los sirven en el desayuno.<\/p>\n\n\n\n Como les mencionaba, existen muchas variantes de los chilaquiles con huevo, hoy les traigo los preparados con salsa verde y m\u00e1s adelante les pondr\u00e9 m\u00e1s variantes para que preparen las que puedan y prefieran.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes (4 personas):<\/em><\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n\n\n\n Cortar las tortillas en trozos grandes (a cuadros o tri\u00e1ngulos). <\/p>\n\n\n\n En una sart\u00e9n poner abundante aceite a calentar y fre\u00edr las tortillas hasta que est\u00e9n completamente doradas. Reservar.<\/p>\n\n\n\n Poner los tomatillos y los chiles a cocer en abundante agua. Dejarlos enfr\u00edar y reservar el agua de cocci\u00f3n. En una licuadora poner los tomatillos, los chiles, un trozo grande de cebolla, el ajo pelado y un pu\u00f1ado de cilantro fresco. Agregar una taza o dos del agua de cocci\u00f3n de los tomatillos y licuar hasta obtener una salsa homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n En una sart\u00e9n poner una cucharada de aceite y sofre\u00edr la salsa. Condimentar al gusto con caldo de pollo, salpimentar. Dejar hervir por 10 minutos. La salsa tiene que tener una consistencia espesa, si es necesario agregar un cuchar\u00f3n de agua de cocci\u00f3n de los tomatillos en el caso la salsa se seque demasiado.<\/p>\n\n\n\n Agregar las tortillas fritas a la salsa y mezclar hasta que est\u00e9n bien impregnadas por todos lados, dejar tomar sabor por 3-4 minutos mezclando constantemente. Rectificar de sal, apagar la flama y cubrir. Dejar reposando por 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n Freir los huevos al punto de su preferencia: Con la yema bien cocida, t\u00e9rmino medio o cruda.<\/p>\n\n\n\n Distribuir los chilaquiles en cuatro platos, poner encima de cada uno un huevo frito y finalizar con una buena espolvoreada de queso fresco (puede ser tipo Feta), cebolla picada y crema.<\/p>\n\n\n\n \u00a1Buen provecho! A disfrutar estos delicious chilaquiles verdes con huevo.<\/p>\n\n\n\n![\"Chilaquiles](\"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/chilaquiles_verdes_receta_paso_a_paso-790x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nChilaquiles verdes con huevo Receta<\/h2>\n\n\n\n
![\"Tortillas](\"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/4I2B9140.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"Tortillas](\"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/4I2B9160.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"Salsa](\"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/4I2B9161.jpg\")
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<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"Chilaquiles](\"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/4I2B9170.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"Huevo](\"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/4I2B9168.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nNotas y consejos<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chilaquiles_verdes_receta-200x200.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\nChilaquiles Verdes Receta Casera<\/h2>\n