{"id":19239,"date":"2019-05-20T10:01:02","date_gmt":"2019-05-20T08:01:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=19239\/"},"modified":"2021-01-24T13:22:03","modified_gmt":"2021-01-24T12:22:03","slug":"huevos-motulenos-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/huevos-motulenos-receta\/","title":{"rendered":"Huevos Motule\u00f1os Receta F\u00e1cil"},"content":{"rendered":"\n

Huevos motule\u00f1os receta casera y muy f\u00e1cil de preparar. Unos delicioso huevos estrellados ba\u00f1ados con una deliciosa salsa de tomate y chile habanero.<\/p>\n\n\n\n

\"Huevos<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los Huevos Motule\u00f1os?<\/h2>\n\n\n\n

Los huevos motule\u00f1os<\/strong> son originarios de la ciudad de Motul<\/a>, en Yucat\u00e1n. Este platillo se compone de huevos fritos sobre una tortilla (tambi\u00e9n frita) untada con frijoles y ba\u00f1ado el todo con una salsa de tomate, ch\u00edcharos y jam\u00f3n, terminando el platillo con una espolvoreada de queso fresco. <\/p>\n\n\n\n

El gran contraste de los huevos motule\u00f1os es el pl\u00e1tano macho frito (en rodajas o tiras) que regala una nota dulce a este delicioso platillo.<\/p>\n\n\n\n

\"Pl\u00e1tanos<\/figure>\n\n\n\n

Que ganas de obsesionarme con cosas un poco fuera de mi mano. Se me meti\u00f3 entre ceja y ceja de hacer huevos motule\u00f1os<\/strong> receta casera, aunque nunca en mi vida los he comido en M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

La verdad es que fue lo colorido del platillo y lo contrastante de sus ingredientes lo que m\u00e1s me atrajo, as\u00ed que luego de investigar un poco y de importunar a mi amiga Nancy (quien vive en el sur de M\u00e9xico) para que me diera la receta original, heme aqu\u00ed que les traigo los huevos motule\u00f1os receta f\u00e1cil que ella precisamente me mand\u00f3 con un par de variantes que yo us\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Un<\/figure>\n\n\n\n

Les recomiendo que lean sobre todo las notas hasta abajo, son parte de la receta exacta que me mand\u00f3 mi amiga y creo son importantes.<\/p>\n\n\n\n

Huevos Motule\u00f1os Receta <\/h2>\n\n\n\n

Preparar la salsa Chiltomate y los frijoles colados como indicado en las notas de abajo. Si desean pueden substituir los frijoles colados por frijoles fritos<\/a> normales y el Chiltomate<\/strong> por una salsa simple de jitomate y cebolla. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

  1. En una sart\u00e9n calentar un poco de manteca y fre\u00edr las tortillas una por una hasta que est\u00e9n un poco crujientes pero no totalmente doradas. Reservar.<\/li>
  2. En la misma sart\u00e9n fre\u00edr los huevos dej\u00e1ndolos al t\u00e9rmino que prefieran (con la yema bien cocida, media o cruda).<\/li>
  3. Acomodar dos tortillas en cada plato. Untar los frijoles en cada tortilla y poner encima los huevos fritos. Ba\u00f1ar con la salsa de chiltomate y enseguida poner los ch\u00edcharos, el jam\u00f3n y el queso fresco espolvoreado.<\/li>
  4. Poner al lado el pl\u00e1tano macho frito y servir inmediatamente.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \"Huevos<\/figure>\n\n\n\n

    Notas:<\/h2>\n\n\n\n

    Estas son las notas de la receta que me mand\u00f3 mi amiga Nancy. Obviamente pueden acomodar la receta a su gusto y preferencias, por ejemplo poniendo muy poco chile, usando frijoles fritos<\/a> normales, etc.<\/p>\n\n\n\n

    *Frijol \u00abcolado\u00bb (en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, se usan los frijoles negros hervidos con epazote. Y eso de \u00abcolado\u00bb es moler pr\u00e1cticamente los frijoles y pasarlos por una coladera y sazonarlos con otra ramita de epazote y cuidar que no se quemen.<\/p>\n\n\n\n

    \"Frijoles<\/figure>\n\n\n\n

    Para la salsa roja (chiltomate)<\/h2>\n\n\n\n