{"id":19042,"date":"2019-05-06T11:29:53","date_gmt":"2019-05-06T09:29:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=19042\/"},"modified":"2020-10-06T14:32:27","modified_gmt":"2020-10-06T12:32:27","slug":"albondigas-en-caldo-mexicanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/albondigas-en-caldo-mexicanas\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas en caldo mexicanas"},"content":{"rendered":"\n

Prepara estas deliciosas alb\u00f3ndigas en caldo, la comida perfecta para calentarnos los huesitos en invierno o recordar las comida de mam\u00e1 en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las alb\u00f3ndigas en caldo de mi mam\u00e1 Elvira. Como la extra\u00f1o a ella y sus platillos preparados con tanto cari\u00f1o y saz\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico las alb\u00f3ndigas en caldo pueden tener mil variantes, esta que les traigo yo es exactamente como las preparaban en mi casa. A\u00f1os y a\u00f1os despu\u00e9s a\u00fan sigo recordando la receta como si la tuviera tatuada en la memoria. <\/p>\n\n\n\n

Una de esas cosas que haces ya por inercia de tantas veces que has repetido los mismos pasos. A decir verdad, mi mam\u00e1 Elvira no le pon\u00eda verduras al caldo pero mi madre si, as\u00ed que esta es la versi\u00f3n de ellas dos. Tampoco usaban aceite de oliva sino manteca, por lo que esta receta tambi\u00e9n tiene un peque\u00f1o toque mio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Caldo de alb\u00f3ndigas<\/h2>\n\n\n\n

El caldo de alb\u00f3ndigas fue uno de los primeros platillos que hice en Italia para darle conocer mi gastronom\u00eda a mi marido. Le encantaron la primera vez que las prob\u00f3 y le siguen gustando tanto que me las pide seguido. <\/p>\n\n\n\n

Fue una de las primeras recetas que puse en este blog y que decid\u00ed de borrar para poner una versi\u00f3n m\u00e1s actualizada y con fotos nuevas.<\/p>\n\n\n\n

En Italia las hago casi siempre en verano que es cuando hay much\u00edsima yerbabuena de la que se parece a la de M\u00e9xico. No me importa el calor, como mexicana que soy estoy acostumbrada a comer platillos calientes a\u00fan cuando el calor es insoportable.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o mi yerbabuena ha empezado a reproducirse desde Enero, con lo loco que est\u00e1 el clima no es de sorprenderse, as\u00ed que no quise desaprovechar la oportunidad ahora que el clima sigue estando un poco fr\u00edo para preparar estas ricas alb\u00f3ndigas en caldo y acompa\u00f1arlas de tortillas de ma\u00edz<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s Recetas de Caldos<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"
Caldo de Res<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Caldo de Papa y Queso<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Mole de Olla<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Alb\u00f3ndigas en caldo Receta<\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes (4 personas):<\/em><\/p>\n\n\n\n