{"id":13707,"date":"2017-09-25T12:11:00","date_gmt":"2017-09-25T10:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=13707\/"},"modified":"2022-09-08T15:07:52","modified_gmt":"2022-09-08T13:07:52","slug":"salsa-asada-de-molcajete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/salsa-asada-de-molcajete\/","title":{"rendered":"Salsa De Molcajete Mexicana"},"content":{"rendered":"\n

Esta deliciosa salsa de molcajete es perfecta para acompa\u00f1ar tus platillos mexicanos preferidos. Suculenta y picosita al punto justo, esta salsa tatemada es muy f\u00e1cil de preparar en casa.<\/p>\n\n\n\n

\"Salsa<\/figure>\n\n\n\n

No te preocupes si no cuentas con un molcajete en casa, puedes usar una licuadora y si sigues nuestros consejos tendr\u00e1s una salsa casi id\u00e9ntica a que se hace en los ranchos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la salsa de molcajete?<\/h2>\n\n\n\n

La salsa de molcajete<\/strong> es una salsa Mexicana que consiste de ingredientes asados como tomates, chiles y cebollas que se muelen en un molcajete.<\/p>\n\n\n\n

Es una salsa rica de sabor y tradici\u00f3n que nunca falta en las mesas familiares ya que como pueden ver, se preparara con pocos y simples ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Su sabor particular y consistencia se debe a dos factores, el primero es debido a la cocci\u00f3n de los tomates y los chiles que se hace en un comal<\/a> con la t\u00e9cnica de asado, normalmente mientras se preparan las tortillas o la carne en las brasas. <\/p>\n\n\n\n

El otro factor de tener muy en cuenta es el uso de un utensilio muy popular en las cocinas Mexicanas: el molcajete<\/strong><\/a>. Es con ese utensilio que se logra la consistencia r\u00fastica de la salsa.<\/p>\n\n\n\n

\"Salsa<\/figure>\n\n\n\n

En todo caso, no hace falta tener un molcajete para gustarse esta deliciosa salsa, bastar\u00e1 un mortero.<\/p>\n\n\n\n

O si de plano no queremos complicarnos la vida se puede usar una licuadora pero con atenci\u00f3n a no exagerar con el uso para que no quede una salsa demasiado molida. <\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes Necesarios<\/h2>\n\n\n\n

Tomates.<\/strong> Lo primero son los tomates que deben ser frescos y lo m\u00e1s rojos posible para dar ese color tan bonito y aportar un sabor m\u00e1s intenso. Usen esos que ya est\u00e1n un poco pasados y aguados al tacto.<\/p>\n\n\n\n

Chiles.<\/strong> En realidad no importa mucho el tipo pero si que sean frescos. Yo normalmente uso los que ya est\u00e1n un poco pasados (como los tomates) y han empezado a cambiar color.<\/p>\n\n\n\n

Cilantro.<\/strong> Definitivamente para un sabor muy Mexicano el cilantro no puede faltar en esta receta. Si no lo encuentran fresco pueden agregar 1-2 cucharaditas del seco para darle un poco de sabor.<\/p>\n\n\n\n

Cebolla.<\/strong> Un poco para asar y amalgamar en la salsa y otro poco cruda para servir.<\/p>\n\n\n\n

Ajo.<\/strong> No puede faltar, en serio no me canso de repetirlo. Es el ingrediente clave para darle sabor a esta salsa. Si no les gusta el sabor del fresco pueden agregar 1\/2 cucharadita del de polvo.<\/p>\n\n\n\n

Sal.<\/strong> De grano preferiblemente o la que tengan a disposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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\"Ingredientes<\/figure>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Como Hacer Salsa De Molcajete Tatemada<\/h2>\n\n\n\n

Calentar a fuego alto un comal o una sart\u00e9n. Poner los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo a asar.<\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes<\/figure>\n\n\n\n

Los primero que estar\u00e1 listo son los ajos y los chiles as\u00ed que s\u00e1quenlos apenas vean que est\u00e1n suaves y tengan la piel quemada. <\/p>\n\n\n\n

Cuando todos los ingredientes estar\u00e1n listos, comenzar a molerlos en el molcajete. Primero un poco de chiles, ajo, cebolla y sal.<\/p>\n\n\n\n

\"Algunos<\/figure>\n\n\n\n

Enseguida los tomates que ir\u00e1n moliendo de uno en uno hasta obtener la consistencia deseada.<\/p>\n\n\n\n

\"Tomates<\/figure>\n\n\n\n

Continuar moliendo hasta que quede de la consistencia que ustedes prefieran.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Hay quien gusta de dejarla con los tomates un poco en trozos, para una versi\u00f3n r\u00fastica.<\/p>\n\n\n\n

Rectificar de sal al gusto y servir en el mismo molcajete con cebolla y cilantro picados.<\/p>\n\n\n\n

Como hacer la salsa en la licuadora<\/h3>\n\n\n\n