{"id":13602,"date":"2021-01-21T15:09:04","date_gmt":"2021-01-21T14:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=13602\/"},"modified":"2021-05-24T11:39:13","modified_gmt":"2021-05-24T09:39:13","slug":"tacos-dorados-de-papa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/tacos-dorados-de-papa\/","title":{"rendered":"Tacos dorados de papa"},"content":{"rendered":"\n

Estos tacos dorados de papa son muy sabrosos y f\u00e1ciles de preparar. Preparados con un delicioso relleno de papas y queso condimentado con arom\u00e1ticas especias les aseguro que se convertir\u00e1n en sus favoritos.<\/p>\n\n\n\n

\"Taquitos<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los tacos dorados de papa?<\/h2>\n\n\n\n

Los\u00a0tacos dorados de papa\u00a0son un platillo tradicional mexicano que forma parte de la comida callejera (street food<\/em>) tan difundida en el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Este platillo consiste de una crujiente tortilla doblada a la mitad que contiene un cremoso relleno de pur\u00e9 de papa y que viene servida con encima varios ingredientes como lechuga, repollo, cebolla, tomate, salsas de varios tipos, crema y queso, aunque otras versiones incluyen tambi\u00e9n encurtidos de vegetales o cueritos de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

\"Tacos<\/figure>\n\n\n\n

Es un platillo econ\u00f3mico y muy f\u00e1cil de preparar, normalmente los venden en las cenadur\u00edas en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, aunque es com\u00fan ver los tacos de papa en las mesas familiares en per\u00edodo de Cuaresma<\/a> cuando se consumen platillos sin carne.<\/p>\n\n\n\n

Receta Tacos Dorados de Papa <\/h2>\n\n\n\n

Lavar muy bien las papas y ponerlas en una olla grande. Cubrir con agua y hervir las papas hasta que est\u00e9n tiernas.<\/p>\n\n\n\n

Transferir las papas en un plato o cuenco y dejarlas enfriar ligeramente hasta que puedan tomarlas con las manos sin quemarse. Pelarlas y machacarlas con un machacador de papas.<\/p>\n\n\n\n

Poner el pur\u00e9 de papas en un cuenco y agregar el queso, la paprika, el comino, el ajo y salpimentar al gusto. Mezclar bien y reservar.<\/p>\n\n\n\n

\"Las<\/figure>\n\n\n\n

Hacer los tacos<\/h3>\n\n\n\n

Calentar las tortillas en un comal o sart\u00e9n hasta que est\u00e9n blandas para que se puedan doblar f\u00e1cilmente. Ponerlas tapadas con una servilleta para que se mantengan tibias.<\/p>\n\n\n\n

Poner una tortilla abierta y en medio poner una cucharada copeteada del preparado de papas, embarrarla bien en mitad de la tortilla y enseguida doblarla a forma de media luna haciendo un poco de presi\u00f3n para que se pegue bien la tortilla con las papas.<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure>\n\n\n\n

Una vez terminen con todas las tortillas ponerlas en un plato y meterlo al refrigerador. Las tortillas se endurecer\u00e1n un poco y ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil freirlas.<\/p>\n\n\n\n

Hacer la salsa<\/h3>\n\n\n\n

Hervir los tomates en agua hasta que se les empiece a desprender la piel. Quitarles la piel y ponerlos en una licuadora.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el ajo, comino y pimienta. Poner una taza del agua donde se cocieron los tomates y licuar hasta obtener una salsa tersa.<\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/figure>\n\n\n\n

En una cazuela o olla peque\u00f1a calentar el aceite. Agregar la salsa y dejar que se sofr\u00eda por medio minuto.<\/p>\n\n\n\n

Agregar otra taza de agua de cocci\u00f3n y condimentar con sal al gusto. Dejar que la salsa hierva a fuego bajo por 5 minutos. Quitarla de la estufa y reservar.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Fre\u00edr los tacos<\/h3>\n\n\n\n

Preparar un plato o cuenco con papel de cocina donde podr\u00e1n los tacos fritos a escurrir.<\/p>\n\n\n\n

Calentar 1.5 inch (4cm) de aceite en una sart\u00e9n a fuego medio y fre\u00edr 3-4 tacos a la vez, por ambos lados hasta que est\u00e9n bien dorados y crujientes. <\/p>\n\n\n\n

Conforme vayan saliendo del aceite ponerlos en el plato con papel a que absorban en exceso de aceite. Hacer lo mismo con todos los tacos.<\/p>\n\n\n\n

\"Fiendo<\/figure>\n\n\n\n

Servir<\/h2>\n\n\n\n

Poner los tacos dorados en platos en varias porciones. Encima acomodar un poco de lechuga y ba\u00f1ar con un poco de salsa. Poner las cebollas y espolvorear con queso. Servir inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n

\"Taquitos<\/figure>\n\n\n\n

Consejos<\/h2>\n\n\n\n