{"id":13462,"date":"2021-03-03T12:07:16","date_gmt":"2021-03-03T11:07:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=13462\/"},"modified":"2022-06-14T14:47:19","modified_gmt":"2022-06-14T12:47:19","slug":"ensalada-de-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/ensalada-de-patatas\/","title":{"rendered":"Ensalada de patatas Italiana"},"content":{"rendered":"\n

Esta deliciosa ensalada de patatas a la Italiana<\/strong> es fresca, deliciosa y perfecta para acompa\u00f1ar tus platillos de carne o pescado. <\/p>\n\n\n\n

Se prepara en poco tiempo y resulta muy f\u00e1cil de transportar, lo que la hace perfecta para llevar a reuniones.<\/p>\n\n\n\n

\"Ensalada<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la ensalada de patatas a la Italiana?<\/h2>\n\n\n\n

La insalata di patate<\/em> (ensalada de patatas) es un acompa\u00f1amiento muy popular en Italia, se prepara principalmente como guarnici\u00f3n de platillos veraniegos ya que el aporte de lim\u00f3n y perejil<\/strong> le da un toque muy fresco.<\/p>\n\n\n\n

Este platillo va genial con carnes y pescado a la parrilla, adem\u00e1s de servirse a veces tambi\u00e9n como antipasto<\/em> (aperitivo). <\/p>\n\n\n\n

El sabor estrella es el lim\u00f3n que adem\u00e1s se agrega no solo el jugo sino tambi\u00e9n la ralladura, lo que le una aporte acidito muy delicioso.<\/p>\n\n\n\n

\"Ensalada<\/figure>\n\n\n\n

Que Tipo de Patatas Escoger<\/h2>\n\n\n\n

El mejor tipo de patata para una buena ensalada es una que aguante bien la cocci\u00f3n sin deshacerse, la mejor opci\u00f3n ser\u00edan las papitas cambray<\/strong> que adem\u00e1s no es necesario pelarlas porque su piel es muy fina. <\/p>\n\n\n\n

Otro tipo que podr\u00eda servir perfectamente para esta ensalada de patatas ser\u00eda la rosa o colorada (si viven en M\u00e9xico), en otras partes del mundo pueden buscar un tipo de patatas como la pontiac<\/strong>, kennebec<\/strong>, roja<\/strong>, etc.<\/p>\n\n\n\n

\"Varios<\/figure>\n\n\n\n

Una patata blanca mediana hervida tiene tan solo 110 calor\u00edas es un excelente alimento con docenas de saludables fitoqu\u00edmicos y vitaminas. Las patatas son uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Como Cocinar Las Patatas<\/h2>\n\n\n\n

Si bien esta receta es muy sencilla de preparar, es importante poner atenci\u00f3n en un paso principal y ese es el de hervir las patatas de una manera correcta para que mantengan su forma y no se deshagan.<\/p>\n\n\n\n

Mi recomendaci\u00f3n es que las corten en trozos del mismo tama\u00f1o, para que no corran el riesgo que algunas se cuezan de m\u00e1s que otras y por ende se deshagan.<\/p>\n\n\n\n

\"Patatas<\/figure>\n\n\n\n

Una vez peladas y cortadas en trozos, poner las patatas en una olla grande. Agregar agua fr\u00eda hasta cubrirlas de al menos dos dedos y ponerlas a fuego alto en la estufa. <\/p>\n\n\n\n

Llevar el agua a hervor y enseguida bajar la flama.<\/p>\n\n\n\n

Dejar hirviendo dulcemente por unos 10 minutos y enseguida controlar las patatas enterrando un tenedor, si este entra y sale sin ning\u00fan tipo de resistencia las patatas est\u00e1n listas. <\/p>\n\n\n\n

Si por el contrario sienten que en el centro a\u00fan se sienten duras, dejarlas hervir por otros 4-5 minutos o hasta que est\u00e9n completamente cocidas. <\/p>\n\n\n\n

\"Patatas<\/figure>\n\n\n\n

Ponerlas en un colador y pasarlas r\u00e1pidamente bajo el chorro del agua fr\u00eda para detener su cocci\u00f3n. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

Preparar la ensalada de patatas<\/h2>\n\n\n\n

En un cuenco grande poner la cebolla cortada en rodajas finas. Agregar el vinagre, aceite de oliva, un poco de sal y el jugo de medio lim\u00f3n. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

En un mortero poner un diente de ajo, media cucharadita de sal y algunas hojas de perejil. Unir un poco de aceite de oliva y machacar todo hasta obtener una especie de pasta.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

Agregar las patatas al cuenco con la cebolla marinada, unir la pasta de ajo, la ralladura del lim\u00f3n y abundante perejil picado finamente, mezclar perfectamente y rectificar de sal.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Servir la ensalada de patatas inmediatamente a temperatura ambiente o dejarla en el refrigerador por una media hora para servirla fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Notas Importantes<\/h2>\n\n\n\n