Paletas de yogurt y duraznos

Las paletas de yogurt y duraznos son un perfecto postre de verano que podemos disfrutar no solo al final de cada comida sino a diferentes horas del día para refrescarnos cuando las temperaturas nos obligan a buscar algo fresquito y ligero para comer. Estas paletas son muy simples de preparar y además económicas ya que aprovechamos la fruta de temporada. La que les doy es solo una receta base, como siempre, toca a ustedes el hacer su versión en casa usando quizás las diferentes frutas que tan generosamente nos ofrece el verano.

Si bien la elaboración requiere de un poco de tiempo, en realidad se pueden ‘montar’ mientras limpiamos la cocina, preparamos el almuerzo o simplemente nos gozamos un capítulo de nuestra serie preferida. Pero, si no tienen tiempo para preparar todas las capas pueden hacer dos llenando a mitad los moldes con cada preparado, el resultado es igualmente lindo.

Paletas de yogurt y duraznos

Ingredientes (10 paletas):

  • 200 gr de yogurt natural greco
  • 2-3 duraznos
  • 150 ml leche entera
  • 1 taza + 1 cda. de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 1 cdita. de extracto de vainilla

Preparación:

En un contenedor poner la leche, la vainilla y la taza de azúcar. Batir con unas varillas a mano hasta que se disuelva el azúcar. Agregar el yogurt y mezclar perfectamente. Poner el contenedor en el congelador por 2 horas batiendo cada media hora con las varillas para romper los cristales de hielo que se formarán.

Lavar y pelar los duraznos, quitarles el hueso y cortarlos en trozos grandes. Ponerlos en el vaso de un minipimer y agregar el agua y la cucharada de azúcar. Licuar hasta obtener un puré un poco líquido.

Poner los dos preparados en capas dentro los moldes de paletas, congelando cada capa para que no se mezcle con la antecedente, de esta manera:

Vaciar 1-2 cdas. del preparado de yogurt. Congelar por 10 minutos. Vaciar ahora 1-2 cdas. del preparado de duraznos y congelar también por 10 minutos. Continuar con la preparación hasta que terminen los ingredientes. El preparado de yogurt lo pueden dejar dentro el congelador, solo asegúrense de batirlo de vez en cuando para romper los cristales que se formen.

Congelar por al menos 3 hrs. Desmoldar y conservar en el congelador hasta el momento del consumo.

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