Ensalada de col y zanahoria para tacos

Esta fresca y deliciosa ensalada de col y zanahoria a la Mexicana es perfecta para acompañar tus tacos dorados o de canasta y hasta para servir unas ricas carnitas.

Ensalada mexicana de col y zanahoria en un plato de mandera.

Ensalada de repollo crudo

La ensalada de col es sin duda una receta que se prepara en casi todo el mundo y que cada país le da su toque particular y aporta los sabores con los cuales están acostumbrados.

En México no podía ser de otra manera y ahí también tenemos una deliciosa y fresca ensalada de col que se acostumbra servir sobre todo para acompañar tacos dorados, tacos de canasta, flautas y otros antojitos mexicanos.

Ensalada de repollo crudo con zanahoria y cebolla.

Variantes

Esta ensalada normalmente se prepara solo con col y zanahorias, pero si quieren darle un toque extra y muy especial les aconsejo de agregarle cebolla morada y un poco de vinagre. Es de verdad una delicia.

Otra variante muy usada es la de agregar cilantro picado finamente. Esto sin duda aporta un sabor muy Mexicano y algo que deberían de probar al menos una vez.

Y por último está la de agregarle chiles picantes y tomates en cubitos, lo que la hace una especie de salsa bandera con col.

Tacos dorados de papas servidos con ensalada de repollo y zanahoria.
Tacos dorados con ensalada de col y zanahoria.

¿Cómo se corta el repollo para ensalada?

Separar las hojas menos frescas de la col y que se vean arruinadas. Lavarlo con agua perfectamente y secarlo con papel o un trapo limpio.

Hay varios métodos para cortar el repollo para usarlo en ensaladas frescas. Uno de ellos es simplemente usar un cuchillo bien afilado y cortar la pieza primero por la mitad o en cuartos y de ahí cortarlo en tiras.

cortando el repollo.

Otra manera es la de usar un rallador de quesos. Poner el rallador de pie sobre una tabla o dentro un cuenco, como les resulte más fácil. Cortar el col en cuartos y rallarlo usando la parte con los agujeros más grandes. Este método también funciona con los ralladores de verduras ya que los hay incluso que cortan en varios formatos como trocitos finos, juliana, etc.

La col rallada con un rallador de quesos.

Y por último podemos también usar un procesador de alimentos pero hay que tener cuidado si no queremos terminar con una papilla de col. Pueden cortar varias piezas del repollo y ponerlas dentro el procesador, activar el aparato por 1 segundo y apagar, revisar como lo ha cortado y si es necesario repetir la operación, siempre con intervalos de 1 segundo.

La col rallada dentro un procesador de alimentos.

Como preparar la ensalada de col y zanahoria

Cortar la cebolla en rodajas finas ponerlas en un cuenco lo bastante grande que les permita de mezclarlo bien junto con la col y los otros ingredientes.

Las cebollas cortadas en rodajas.

Lavar muy bien las zanahorias y pelarlas con un pelador de papas. Con un rallador de quesos rallarla en tiras delgadas. Agregarlas al cuenco.

Rallando la zanahoria en un cuenco.

Agregar la col rallada, el orégano seco y enseguida el jugo de limón (o limes). Si lo desean, agregar también un chorrito de vinagre, pero esto es completamente opcional.

La col en el cuenco.

Mezclar muy bien para permitir que el limón moje bien toda la col ya que esto la hará macerar un poco y suavizarla pero dejándola crujiente después de varios días.

Mezclando la ensalada.

Dejar reposar 15 minutos, ajustar de sal y listo. Tu ensalada de col y zanahorias está lista para acompañar tus platillos favoritos.

Como conservar

Esta ensalada de col y zanahoria se conserva perfectamente hasta 5 días en el refrigerador. Les recomiendo la pongan en un contenedor de vidrio con tapadera (también pueden usar film de cocina para cubrirla) ya que así evitan que absorba malos olores.

Ensalada de repollo crudo.
Ensalada de col y zanahoria en un plato de mandera.

Ensalada de col y zanahoria

Esta fresca y deliciosa ensalada de col y zanahoria a la Mexicana es perfecta para acompañar tus tacos dorados o de canasta y hasta para servir unas ricas carnitas.
PREP 10 minutos
TOTAL 25 minutos
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Raciones: 4

Ingredientes 

  • ½ col mediana (300g) (cortada a julienne)
  • 1 zanahoria mediana (100g) (rallada)
  • 1 cebolla morada pequeña (60g) (cortada en rodajas finas)
  • 1 limón (lime)
  • Orégano seco
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Poner la col, la zanahoria y la cebolla en un cuenco grande
  • Agregar el jugo del limón, el orégano y sal al gusto
  • Mezclar perfectamente, ajustar de sal y dejar reposar 15 minutos antes de servir.

notes

COMO CONSERVAR
Esta ensalada de col y zanahoria se conserva perfectamente hasta 5 días en el refrigerador. Les recomiendo la pongan en un contenedor de vidrio con tapadera (también pueden usar film de cocina para cubrirla) ya que así evitan que absorba malos olores.
Nutrition
Calorías: 30kcal
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4 comentarios

  1. Me encanta la ensalada con col y la encuentro ideal para acompañar un montón de platos diferentes. La que has preparado parece muy sencilla pero seguro que con el aliño que propones queda muy sabrosa y rica. Me quedo la receta para futuras ocasiones.
    Y por cierto, tienes un blog precioso!!
    Un saludo!
    Patricia.

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