Bistec con papas – Delicioso y confortante

Este delicioso bistec con papas te sorprenderá por lo fácil que es de preparar. La rica salsa ligeramente picosita es una tan deliciosa que limpiarás ¡hasta la última gota del plato!

bistec con papas

Un clásico de las mesas mexicanas es el bistec con papas, un platillo económico y rendidor que no falta en los hogares mexicanos. Se prepara con carne vacuna cortada en rebanadas finas, se condimenta con una salsa de tomate y chiles, la salsa puede variar ya que cada familia tiene su receta y sus preferencias;  y se le agregan papas en cubos para hacer el platillo rendidor y que pueda alimentar a toda una familia.

En mi casa se preparaba así como se los muestro, con ese toquecito de cominos que no faltaba en la comida de mi madre y con esa salsita que a veces era muy picante, a veces menos, pero siempre deliciosa. Para servir casi siempre era los mismo: Frijoles de la olla y cebollita fresca picada.

Que tipo de carne usar

El tipo de carne que quieran usar es al gusto y preferencias de cada persona, en Italia yo casi siempre compro rosa o pezza. Lo importante es que esté cortada en rebanadas finas.

También pueden hacer este guisado con carne de puerco o de pollo, si bien el nombre ya sería diferente yo les recomiendo lo prueben en todas sus versiones que son igual de deliciosas.

Receta de bistec con papas

Ingredientes (4 porciones):

  • 640 gr de carne vacuna cortada en filetes (bisteces)
  • 500 gr de papas
  • 500 gr de tomates
  • chiles verdes (al gusto)
  • 80 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cdita. de cominos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en trozos de aproximadamente 3cm. Poner los tomates y los chiles a hervir en abundante agua, cuando estarán bien cocidos poner en una licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo sin piel, los cominos y una taza del agua donde se cocieron los tomates. Licuar hasta obtener una salsa. Reservar.

salsa en el vaso de una licuadora para preparar bistec con papas

Salpimentar los bistecs y cortarlos en trozos pequeños o dejarlos enteros, como prefieran. En una cazuela poner un poco de aceite de oliva a calentar, agregar la carne y sofreír a fuego alto hasta que suelte todos los jugos y cambie de color uniformemente.

carne friéndose para bistec con papas, receta mexicana

Agregar la salsa de tomate y suficiente agua para que cubra la carne de 2cm, salar al gusto y llevar a hervor. Tapar la cazuela, bajar la flama y cocinar por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Unir las papas y si es necesario poner otro poco más de agua para que se cubran un poco. Dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas, rectificar de sal y dejar reducir el jugo al gusto.

bistec con papas cocinándose

Completa el menú mexicano

Nuestra recomendación es que sirvan este delicioso guisado con tortillas de maíz o tortillas de harina (las que ustedes prefieran y tengan a la mano); unos ricos frijolitos de la olla y acompañar todo con agua fresca de piña por ejemplo. Y claro, no olvidemos el postre, en este caso recomendamos un cremoso arroz con leche especiado, para completar este menú mexicano.

Como conservar los sobrantes

Si les sobra un poco del bistec con papas (que lo dudo mucho!) pueden guardarlo en un contenedor con tapadera y ponerlo en el refrigerador por 2-3 días. ¡Verán como el sabor se concentra y sabe definitivamente más sabroso!

También pueden congelarlo por uno o dos meses, aunque la consistencia de las papas cambia cuando se congelan, el sabor de todas maneras se mantiene muy rico y es siempre una buena idea tener este tipo de platillos listos para solo descongelarlos y calentarlos en esos días que no tenemos ganas de cocinar.

bistec con papas

Bistec con papas

Un clásico de las mesas mexicanas es el bistec con papas, un platillo económico y rendidor que no falta en los hogares mexicanos.
Se prepara con carne vacuna cortada en rebanadas finas, se condimenta con una salsa de tomate y chiles, la salsa puede variar ya que cada familia tiene su receta y sus preferencias;  y se le agregan papas en cubos para hacer el platillo rendidor y que pueda alimentar a una familia numerosa.
PREP 15 minutos
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TOTAL 1 hora 15 minutos
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Raciones: 4
Autor: Maricruz

Ingredientes 

  • 800 gr carne de res
  • 500 gr papas
  • 500 gr tomates frescos
  • chiles verdes (al gusto)
  • 80 gr cebolla blanca
  • 1 diente de ajo (sin piel)
  • 1/2 cdita. cominos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en trozos de aproximadamente 3cm.
  • Poner los tomates y los chiles a hervir en abundante agua, cuando estarán bien cocidos poner en una licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo sin piel, los cominos y una taza del agua donde se cocieron los tomates. Licuar hasta obtener una salsa. Reservar.
  • Salpimentar los bistecs y cortarlos en trozos pequeños o dejarlos enteros, como prefieran.
  • En una cazuela poner un poco de aceite de oliva a calentar, agregar la carne y sofreír a fuego alto hasta que suelte todos los jugos y cambie de color uniformemente.
  • Agregar la salsa de tomate y suficiente agua para que cubra la carne de 2cm, salar al gusto y llevar a hervor. Tapar la cazuela, bajar la flama y cocinar por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  • Unir las papas y si es necesario poner otro poco más de agua para que se cubran un poco. Dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas, rectificar de sal y dejar reducir el jugo al gusto.
Nutrition
Ración: 1grams
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