Agua fresca de arroz y fresas

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Mucho les he contado de las aguas frescas mexicanas e incluso pueden encontrar varias en este blog, la verdad es que son mis favoritas para refrescarme en los días de calor y a Max lo he enviciado con ellas. Hoy les traigo esta agua fresca de arroz y fresas, en México la encuentran también como agua de horchata con fresas y si bien la receta más común aconseja el uso de leche evaporada para darle cremosidad al agua fresca, la verdad es que aquí encontrar ese tipo de leche no es muy fácil, además que no es tan económico. Esta agua fresca es además un poco versátil ya que pueden substituir la leche vegetal con la que prefieran y endulzarla al gusto con el endulzante de su preferencia, por ejemplo Stevia, miel, azúcar, etc.

Y si quieren ir más allá y experimentar con sabores y aromas  ¿Qué me dicen de agregar un poquito de anís a la prepración? ¿O un chorrito de la esencia que prefieran? Solo recuerden de hacerlo con medida para no sobre cargar los sabores y aromas de esta ríquisima agua fresca.

Esta entrada va para mis compis Carlita Acosta e Ichita Rodríguez. Veganas, gluten free, lactose free y todos los free, ustedes son mi reto y yo les quiero demostrar mi cariño porque durante estos tiempos difíciles sus mensajes y pláticas me han hecho más llevadero todo. Aquí las esperaré a que vengan a visitarme y podernos tomar litros de agua fresca o kombucha, comer tacos de zanahorias arcoiris, pizza de garbanzos y reírnos hasta que se nos caigan los dientes.

 

Agua fresca de arroz y fresas

Ingredientes:

• 170 gr de arroz
• 200 ml de leche vegetal (coco, almendras, soya, etc.)
• Endulzante de preferencia (Stevia, miel, azúcar)
• 1 trocito de canela
• 250 gr de fresas
• 1 cdita. de extracto de vainilla
• Agua
• Hielo picado

Preparación:

Lavar ligeramente el arroz (no debe salir transparente el agua, solo lavarlo una vez). Ponerlo en un cuenco, unir la canela, agregar agua cubriendo de al menos 3 cm el arroz y dejar remojando todo durante la noche (o por al menos 3-4 horas).

Al día siguiente poner una taza de agua en la licuadora, agregar el arroz con todo y agua y canela y licuar por unos 5 minutos a velocidad máxima. El arroz debe molerse muy bien, así que dependiendo de la potencia de su licuadora se podrían requerir dos o tres minutos extras. Colar bien el preparado dentro una jarra con capacidad de dos litros.

Lavar bien las fresas y poner 2/3 de ellas en la licuadora, agregar media taza de agua y licuar muy bien. Colar dentro la jarra con el agua de arroz.

Unir la leche vegetal (yo he usado de almendras), la vainilla y el endulzante de su preferencia. Mezclar bien y agregar agua hasta llenar la jarra, rectificar de endulzante y poner la jarra en el refrigerador por al menos una hora.

Cortar las fresas restantes en cubitos, agregarlas en los vasos donde servirán el agua y poner hielos. Servir el agua fresca y consumir inmediatamente.