Que no se vaya el otoño. Es lo que me sigo repitiendo todas las mañanas. Luego de un inicio de estación movido y ocupado, comenzando con un servicio que hice para Danone que me tuvo bastante estresada, luego se vinieron mis vacaciones y al regresar  la red estaba ya inundada de recetas, fotos e inspiración otoñal…y yo como si aún estuviera en verano, comiendo ensaladas y carnes a la plancha, en gran parte por mi nuevo estilo de vida y en otra porque el tiempo no me daba para más (es más fácil pelar y cortar un montón de verduras que medir harinas para luego hornear).

Pero ya estuvo bueno de posponer. He empezado (por fin), como cada año, mi maratón de Gilmore Girls sentada en mi sofá mientras me caliento las manos con una taza de té de jengibre (última obsesión de mi marido de cuando regresamos de Nepal) y me endulzo el paladar con un trozo de esta ríquisima torta que además me crea muy pocos sentimientos de culpa.

Torta de manzana y bananas
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 100 grs de harina integral
  • 70 grs de harina 00
  • 30 grs de avena
  • 100 grs de mantequilla
  • 3 cditas de levadura en polvo para tortas
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de sal
  • 130 grs de manzanas
  • 120 grs de bananas extra maduras
  • 60 grs de huevo (1)
  • 60 grs de leche descremada
  • 20 grs de almendras fileteadas
  • 2 cditas de Estevia
  • 10 grs de azúcar morena
Instructions
  1. Calentar el horno a 180°C
  2. Derretir la mantequilla en el microondas. Reservar.
  3. Mezclar las harinas con la avena, meterla en un mixer y pulsar el turbo dos o tres veces (para pulverizar la avena).
  4. Poner las harinas en un contenedor junto con el bicarbonato, la levadura y la estevia, agregar la sal y mezclar perfectamente. Reservar.
  5. En un contenedor aparte poner el huevo, la leche y la mantequilla (reservar una cucharada de esta última), mezclar los ingredientes.
  6. Lavar y pelar las manzanas, luego rayarlas dentro el contenedor con la leche, agregar las bananas y aplastarlas perfectamente con un tenedor, mezclar para amalgamar todo.
  7. Agregar los ingredientes secos al contenedor con los lìquidos y batir a mano por alrededor de 10min.
  8. Preparar un molde de cerca 18cm y vaciar la mezcla.
  9. Mezclar la cucharada de mantequilla que dejaron aparte con el azúcar morena, ponerlo encima del compuesto de la torta y al final espolvorear encima las almendras.
  10. Hornear por 35-40min (hacer la prueba del palillo).
Nutrition Information
Calories: 300/100gr
 

Author: Maricruz

Fotógrafa inventada y foodie por casualidad. Viajera curiosa y adoradora incondicional de los gatos. Vivo, respiro y me harto de cappuccinos (mi vicio!) en Roma, Italia.