Ya casi estamos en diciembre y de ahí a navidad se siente como si una cayera rodando desde una pendiente cuesta abajo donde compromisos sociales, trabajo, compras y demás nos sepultan hasta dejarnos extenuados. Por eso me da un poco de rabia ver que ahora desde octubre nos embuten de canciones navideñas, de decoraciones doradas y de caras de felicidad en todos los centros comerciales. Van a decir que soy una Grinch pero les prometo que no es así, solo me gustaría que el ambiente navideño se tardara un poquitín más en llegar y dejaran disfrutar otoño un par de días más que los dos minutos de fama que le dan con Halloween (que para variar no sé porque diablos lo festejan aqui…).

Este año el otoño se me está yendo como un suspiro, con el viaje a China (donde por cierto, el otoño en ciertas regiones te quita el aliento de lo bello que es), el trabajo acumulado después de dicho viaje y las lluvias torrenciales que nos inundaron el Tíber, honestamente no me he gozado la estación como es debido, pero se hace lo que se puede.

¿Y ustedes? ¿Cómo viven el otoño? ¿Se ponen las botas de lluvia y se van a sacar fotos a la calle o se quedan horneando en casa con el sonido de la lluvia como fondo musical?


Apple Pie

  • 300gr de harina
  • 100gr de manteca vegetal
  • 50gr de mantequilla
  • 50-60ml de agua helada
  • 1 pizca de sal

para el relleno:

  • 1kg de manzanas
  • 100gr de azúcar (mitad refinada y mitad morena)
  • 1 cda. de canela en polvo
  • 1 cda de maizena
  • 1 cdita de sal
  • jugo y cáscara de 1 limón

+

  • 2cdas de crema
  • 2cdas de azúcar morena

Pelar y cortar en cuadros las manzanas, ponerlas en un contenedor grande con el resto de los ingredientes y mezclar perfectamente. Dejar reposar por unos 45min.

Amasar la harina, la manteca, la mantequilla y la sal añadiendo el agua fría poco a poco. Yo he usado la planetaria (amasadora eléctrica) y la pasta ha quedado perfecta, amasando a mano se requieren unos 15min de amasado continuo y con fuerza para obtener una masa elástica y lisa.

Preparar un molde de hornear (de unos 24cm) y separarla en dos partes la masa. Extender la primera parte y con ella forrar el molde. Rellenar con el preparado de manzanas, extender la otra parte de la masa y cubrir con ésta el molde sellando perfectamente las orillas. Con un tenedor picar la masa para evitar que se infle durante la cocción y terminar pinceleando con la crema y espolvoreando el azúcar sobra.

Calentar el horno a 200°, colocar la rejilla en la parte baja del horno y hornear durante 20min. Bajar la temperatura a 180° , subir la rejilla a la parte de enmedio y hornear por otros 40min.

*Las manzanitas de las fotos me las trajo mi amiga Antonella desde su casa de campo (como cada año), este año no se dieron tan bonitas y buenas a causa del calor inmenso que hizo el verano pasado, pero de cualquier manera se agradecen por el detalle.

 

Author: Maricruz

Fotógrafa inventada y foodie por casualidad. Viajera curiosa y adoradora incondicional de los gatos. Vivo, respiro y me harto de cappuccinos (mi vicio!) en Roma, Italia.