argentinas

Salsa criolla

La salsa criolla es un icono de la cocina argentina pero también muy popular en otros países latinoamericanos donde se le conoce con otros nombres. En sus múltiples versiones, esta salsa es gustada para acompañar principalmente carnes pero también otras delicias como sopas, entremeses y bocadillos.

La receta clásica de la salsa criolla recomienda el uso de un aceite neutro, por ejemplo de semillas de girasol o de maíz ya que otros aceites más fuertes -como el de oliva- cubren el sabor de las verduras. Algunas versiones de esta salsa incluyen un toque aromático, que puede ser dado agregando ajo, comino, orégano u otras especias.

Salsa Criolla

  • 200 gr de pimientos verdes
  • 200 gr de pimientos rojos
  • 200 gr de tomates
  • 150 gr de cebollas blancas
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 100 gr de vinagre de vino blanco
  • 1 cdita. de orégano seco
  • sal

Lavar los pimientos, mondarlos y picarlos. Mondar la cebolla y cortar en cuadritos. Lavar los tomates, eliminar las semillas y picarlos. Poner todo en una vasija.

IMG_9054

Poner el vinagre, el orégano y salar al gusto. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos (el vinagre “cocerá” ligeramente las verduras).

IMG_9057

Agregar el aceite y mezclar perfectamente. Dejar reposar la salsa al menos dos horas (lo ideal es toda la noche).

IMG_9059

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply