entradas

Ratatouille

¿Cómo procede el verano en sus tierras? Aqui parece que estamos en primavera, con ese clima loco que a veces acompaña la estación. Algunas mañanas las temperaturas alcanzan los 35° antes de las 9am, otras son tan frescas que parece que estamos en abril.

Este fin de semana pasado nos fuimos a la casita de fuera y el domingo por la madrugada llovió a cántaros, cuando amaneció no me lo creía, el cielo estaba encapotado y se veía venir un domingo un poco triste. Teníamos invitados a comer y mis planes de hacerlo en la terraza y disfrutar un mojito como aperitivo se vieron seriamente amenzados. Afortunadamente no fué así y en cuestión de minutos el cielo se abrió dando paso a un maravilloso sol que nos acompañó todo el día. La comida transcurrió tal como estaba planeada y pudimos relajarnos porque de lluvia no cayó ni una sola gota.

Por eso ¿Cómo va el verano por sus zonas? Si todo va normalmente, les propongo una riquísima Ratatouille, que hasta hace un tiempo yo solo la conocía de tanto verla en internet y que una vez que la preparé me resultó ser una parienta cercana de mi amada Caponata.

IMG_9954

Ratatouille
Recipe type: antipasti
Cuisine: French
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 grs de cebollas
  • 300 grs de pimientos verdes
  • 300 grs de pimientos rojos
  • 300 grs de calabacitas
  • 400 grs de tomatitos
  • 2 cditas de hierbas provenzales
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca
  • Aceite EVO
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Lavar las verduras. Cortar los pimientos y las calabacitas a cuadros más o menos grandes, las cebollas a cuadritos pequeños.
  2. Cortar los tomatitos a mitad, si se desea, se pueden eliminar las semillas.
  3. Triturar finamente el ajo.
  4. En una cacerola grande calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Quitarla de la cacerola y ponerla en un plato.
  5. Subir a fuego medio, agregar otro poco de aceite de oliva a la cacerola y saltear las calabacitas por pocos minutos (2-3). Quitarlas y ponerlas en el plato con las cebollas.
  6. Saltear los pimientos por 3 minutos, agregar el ajo y los tomatitos y saltear por un minuto.
  7. Unir las calabacitas y la cebolla, agregar las hierbas provenzales, albahaca, un poco de sal y pimienta. Mezclar delicadamente.
  8. Cubrir la cacerola y bajar el fuego, cocinar hasta que las verduras estén listas (10-15 minutos).
 

 

 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Marhya
    julio 14, 2014 at 4:53 pm

    ¡Que rico! Aquí empieza a hacer calor ahora, porque ha hecho un principio de verano muy raro.
    Disfruta mucho.
    Un beso, guapa.

    • Reply
      Maricruz
      julio 15, 2014 at 8:54 am

      Ya, estos veranos me recuerdan a los veranos tropicales de mi tierra.

    Leave a Reply