El parfait es un postre frío de la cocina francesa y su nombre quiere decir “perfecto”, la receta más antigua data de 1894. Este postre viene normalmente preparado con capas de crema montada, huevo y sirope de azúcar a los cuales se agregan otros ingredientes como fruta, chocolate y licor.

El parfait es popular también en países como Canadá y Estados Unidos donde se pueden encontrar versiones con el helado en lugar de la crema (o con ambos). Otra versión conocida y muy apreciada en los países norteamericanos es la que se elabora con yogurth (como la receta que les traigo) y que es en mucho más ligera en comparación a las otras. En la versión con yogurth también vienen agregados otros ingredientes más ligeros como fruta fresca, nueces y fruta seca, semillas, etc. Resultando en un postre mucho más saludable, perfecto para quien está poniendo cuidado con las calorías ingeridas.

El parfait con yogurth puede ser servido también como desayuno vista la elección de los ingredientes llenos de nutrientes, óptimos para comenzar el día.

Parfati de yogurth con fresas

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de yogurth
  • 300 gr de fresas
  • 100 gr de copos de avena tostados
  • 50 gr de nueces tostadas
  • 50 gr de pasas
  • 60 gr de miel
  • 2 cditas. de azúcar morena
  • hojas de yerbabuena fresca para decorar

Preparación:

Mezclar el yogurth con la miel y reservar en el refri.

Lavar las fresas, secarlas y cortarlas en cubitos. Poner las fresas en un cuenco, agregar el azúcar, mezclar y dejar resposar por 10 minutos.

Triturar las nueces y mezclarlas con los copos de avena y las pasas. Reservar.

En un vaso poner en el fondo un poco de yogurth, agregar un poco de fresas y luego la mezcla de nueces. Repetir formando capas hasta que los vasos estén llenos y los ingredientes se terminen. Decorar con las hojas de yerbabuena y servir inmediatamente.

Author: Maricruz

Fotógrafa inventada y foodie por casualidad. Viajera curiosa y adoradora incondicional de los gatos. Vivo, respiro y me harto de cappuccinos (mi vicio!) en Roma, Italia.