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Noviembre, de nostalgias y {melanzane al funghetto} -Berenjenas al horno con tomillo, vinagre balsámico y aceite de oliva extravirgen-.

Noviembre se ha convertido en mi mes favorito. Noviembre es el mes que aloja mi fiesta mexicana favorita, en noviembre pisé por primera vez el suelo de Praga (la ciudad europea que prefiero), pero sobre todo, hace ocho años, una tarde fría de noviembre llegué a Roma con la intención de pasar unas semanas al lado del amor de mi vida.
Y noviembre me atrapó, y Roma me atrapó, y la familia de Max me atrapó. Y las semanas se convirtieron en meses y los meses en años.

Pero aún no dejo de sorprenderme cuando alguien me hace la misma pregunta que he escuchado a lo largo de estos años:

¿No extrañas tu vida en México? Mi respuesta es siempre la misma: Si, tanto. Pero si me dijeran que en este momento tengo la oportunidad de regresar atrás y darle otro giro a mi vida creo por cuanto mi decisión pudiera ser diferente, acabaría siempre en el punto exacto donde me encuentro ahora: Viviendo en Roma con Max. Casados o de amantes, con hijos o sin ellos. Querría que fuera exactamente como ahora: En nuestro pequeño apartamento compartiendo una vida juntos.

Y querría también, estar sentada a la mesa comiendo melanzane al funghetto. Aún cuando si por algún caso de la vida, un napolitano llegara a este sitio y viera mi versión de melanzane al funghetto seguramente me reportaría a Blogger y pediría de cerrar mi blog -por aquello que esta receta tiene tantos cambios de aquella original-, prefiero por sobre todas las cosas esta versión, que en la original tienes que freír las berenjenas y agregarle tomate -hay quienes son más aventureros y hasta un puñado de parmesano le agregan-.

Una cosa es cierta, albahaca, tomillo, perejil e incluso yerbabuena. Cualquiera de estas hierbas se acopla perfectamente a las berenjenas. Yo me he decidido por el tomillo, visto que la yerbabuena y la albahaca en este periodo escasean un poco.

Como decidan prepararlas, al horno o fritas, con tomate o sin. Un buen pedazo de pan es requerido, que sin el ¿Cómo harán para limpiar el plato?.

Melanzane al funghetto – Berenjenas al hongito

  • 750g de berenjenas
  • 40g de aceite extravirgen de oliva
  • 2 dientes de ajo sin alma (sin la parte del centro), cortados a la mitad
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
  • 1 puñado de tomillo fresco
  • sal

Lavar y cortar las berenjenas en cuadros, ponerlas en un recipiente y agregarles la mitad del aceite de oliva, los ajos, el vinagre y finalmente un poco de tomillo fresco. Dejar reposar por al menos media hora. Calentar el horno a 180°. Agregar un poco de sal a las berenjenas, girarlas un poco y ponerlas en una charola previamente cubierta de papel para hornear. Hornear por 15min o hasta que estén al dente (cremositas de la pulpa y un poco duras de la piel). Sacarlas y dejarlas enfríar. Al momento de servirlas rociarlas con el resto del aceite de oliva y un poco más de tomillo fresco.
Frías se aprecia mucho más el sabor y son buenísimas para acompañar la carne de la cena o como plato único en el almuerzo.

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33 Comments

  • Reply
    Miriam
    noviembre 24, 2010 at 10:38 am

    >Qué estupendo aspecto tienen tus melanzane… y te felicito por ser feliz con lo que tienes…

  • Reply
    Tengo un horno y sé cómo usarlo
    noviembre 24, 2010 at 10:41 am

    >Esa primera foto es absolutamente maravillosa. Dan ganas de comerse todo el plato.
    Un abrazo.

  • Reply
    Marhya
    noviembre 24, 2010 at 10:44 am

    >Blo, una entrada preciosa, por lo que cuentas y cómo lo cuentas, y también por esta berenjena que se ve tan tremendament apetecible. ¡Me encanta!
    Un beso.

  • Reply
    Ly
    noviembre 24, 2010 at 10:51 am

    >Blo, que bonito!! tu Max tendrá que estar muy contento y tu también claro!! no todo el mundo está donde le gustaría.
    Esta receta me encanta, nunca se muy bien como preparar las berenjernas, de echo por eso mismo casi nunca las compro así que te la copio a ver que tal.
    bss guapa

  • Reply
    antonia
    noviembre 24, 2010 at 10:57 am

    >¡qué receta tan rica y tan mediterránea! me encantan las berenjenas, las pienso probar de esta manera. ah!da gusto ver tus fotos y leer tus posts, me encanta lo que dices y la manera
    besos

  • Reply
    Glo
    noviembre 24, 2010 at 11:25 am

    >Blo, ya te echaba de menos!!! Que cosas tan bonitas cuentas!!! Se como te sientes, y me encanta que lo compartas!!!

    Como siempre unas recetas de lujo y unas fotos alucinantes… ;)

    Un besazo guapa!

  • Reply
    Carmen
    noviembre 24, 2010 at 1:44 pm

    >Como siempre es un placer venir a verte. Disfruta al máximo de todo lo bueno que tienes.
    Estas berenjenas me han encantado, las probaré, gracias.
    Besitos

  • Reply
    Stefania
    noviembre 24, 2010 at 2:20 pm

    >Vedendo le tue foto viene anche me voglia di questa bella ricetta :) un bacio ciao

  • Reply
    Itzi
    noviembre 24, 2010 at 2:27 pm

    >Bloita, nena, ¡qué delicia!
    Menuda suerte tiene Max y su familia de tenerte cerca, tesoro.

    Oceanos de amor :*

  • Reply
    EL PUCHERETE DE MARI
    noviembre 24, 2010 at 2:49 pm

    >Que bonito lo que cuentas, se nota que estas donde quieres estar y con quien quieres estar, no es fácil hoy en día conseguir eso. Las berenjenas me encantan y las fotos son preciosas como tu historia.
    Besos

  • Reply
    Vick
    noviembre 24, 2010 at 4:23 pm

    >Cocina México-Italiana… excelente combinación..!!!

    Saludos!

  • Reply
    Carol
    noviembre 24, 2010 at 4:35 pm

    >Ay blo! Que bonito es estar enamorada, ¿verdad?
    Hasta se nota en que uno escribe sus post más alegres, ¿no crees?

    Como siempre es un placer leerte y deleitarme con tus bonitas fotos. La receta una delicia, como no podía ser de otra manera llevando berenjena…

    Un besito!

  • Reply
    Mer
    noviembre 24, 2010 at 6:58 pm

    >Pero qué buenas!!! Me las apunto para hacerlas ya!!! Bso!!!

  • Reply
    Miguel
    noviembre 24, 2010 at 10:00 pm

    >Hola Blo, esta mañana hablaba con mi jefe sobre ser feliz, con mi jefe!!!! que cosas jajaja, la conclusión era que se es feliz sin hacer daño a nadie, con lo que se consigue tener siempre a quien querer y ser correspondido.
    No conocía esta receta por eso me gusta tanto tu blog, siempre me descubres cosas nuevas y ricas. Las fotos como siempre de premio.
    Besoss

  • Reply
    Marga
    noviembre 24, 2010 at 11:58 pm

    >¡Qué lindo lo que decís! Me gusta tu amor y la ciudad que elegiste, y tus comidas también. No sé si algún día me animaré a hacer alguna, pero mientras tantos, creo que sí.

    Besos.

  • Reply
    El taller de Curra - Cartonnage
    noviembre 25, 2010 at 7:43 am

    >Que bonito escribes niña.!!!! Max tiene que estar super enamorado.!!

    Y que decir de las berenjenas..?? me encantan.!! y esta receta es sencila y buenísima.!! besos grandes, sigue disfrutanto de Noviembre.!!

    Un beso grande

  • Reply
    Amparo
    noviembre 25, 2010 at 9:33 am

    >Hola Blo, ya ves a mi no me gusta nada esta época del año, Me gustan la primavera y el verano. No me gustan el frío ni la lluvia.
    Eso si, me encantan las berenjenas y así no las he probado, asi que tengo que hacerlo.
    Un abrazo.

  • Reply
    Blo
    noviembre 25, 2010 at 3:22 pm

    >@Carol, tienes toda la razòn :)

    Muchas gracias a tod@s por sus comentarios. :)

  • Reply
    luisa
    noviembre 25, 2010 at 3:37 pm

    >Que pintaza tienen tus berenjenas, estas sin duda las hago. Y que bonita y tierna historia. Bss.

  • Reply
    fresaypimienta
    noviembre 25, 2010 at 4:44 pm

    >Has inundado de romanticismo la blogosfera, que bonitas palabras sobre tu historia de amor!!!!! las decisiones que se toman siguiendo el corazón son las mejores, bravo por tí! un besito muy gordo desde Barcelona.
    Por cierto, me encantan las melanzane!!!! mi marido también es italiano ;) ciao!

  • Reply
    Olga
    noviembre 26, 2010 at 7:31 pm

    >Qué romántico…
    Las berenjenas están buenas de cualquier manera y cada un@ le da su propia versión.
    Un saludin y buen finde.
    Olga

  • Reply
    CACHANILLA73
    noviembre 26, 2010 at 7:36 pm

    >Blo, que bonita entrada, refleja ese amor que sientes por tu amorcito y todo lo que El representa. La receta, para chuparse los dedos.
    Besos…

  • Reply
    fe-i*ká
    noviembre 28, 2010 at 8:46 am

    >Un texto lleno de claridad, belleza y amor…
    Las berenjenas y las fotos de nota alta.
    ***Un abrazo muy fuerte Blo!!!

  • Reply
    Coses de Llàbiro
    noviembre 28, 2010 at 7:42 pm

    >Acabo de llegar pero, con tu permiso, me quedo!
    Besos.

  • Reply
    Judith
    noviembre 28, 2010 at 7:52 pm

    >Hola! me encanta tu blog! si no te importa voy a ver tus recetas! besos

  • Reply
    SACERDOTISADEISIS
    noviembre 29, 2010 at 7:03 pm

    >Las berenjenas así son deliciosas. Yo las hago así, en rodajiltas pero sin tomillo. Son un manjar. Y las fotos como siempre preciosas. Me gustan.

    Un besito,

    Sacer

  • Reply
    Blo
    noviembre 30, 2010 at 10:17 am

    >Muchas gracias a tod@s por sus comentarios. Ando malìsima de mi muelita del juicio, con fiebre y todo, asì que la cocinada ùltimamente la hace mi marido. :(

  • Reply
    María
    noviembre 30, 2010 at 2:15 pm

    >Cuánto tiempo sin pasar a verte Blo…
    Pero mis visitas siempre son recompensadas por las maravillas de tus recetas y de tus fotografías. Besos.

  • Reply
    Anonymous
    diciembre 1, 2010 at 11:41 am

    >beautiful pics, the light is gorgeous!

  • Reply
    Mayte✿
    diciembre 1, 2010 at 5:06 pm

    >Hola niña, me encantan las berenjenas, tus historias y esa claridad que siempre proyectas entre tus recetas y tu vida.

    Un abrazo y que todo siga en el punto de tu vida que deseas.:)

  • Reply
    Mónica
    diciembre 1, 2010 at 5:57 pm

    >Felicidades por el blog. Acabo de "aterrizar" en él y me encanta. Buenas recetas, buen estilismo, buena fotografía e interesantes vivencias. Felicidades de nuevo.
    http://recetasdemon.blogspot.com/

  • Reply
    Anonymous
    diciembre 2, 2010 at 12:44 pm

    >Bellissime!

  • Reply
    silvia
    diciembre 3, 2010 at 1:21 pm

    >Blo!!!cuanto tiempo sin visitarte ,pero siempre es un placer pasear por aqui,es una maravilla todo lo que haces cmo lo cuentas y sientes ,enhorabuena!!

    Muchos besos

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