Si bien dije (y repetí) que esta vez participaría en el concurso de este mes, la verdad es que con toda la pena del mundo voy a tener que retractarme. El motivo es que soy una sentimental y el tener que escoger una receta de la cocina con la cual crecí no es tan fácil. Apenas escojo una y me pongo manos a la obra, ya me viene otra en mente y me digo: !Es mejor si subo esta!

Por eso para disculparme y porque el tiempo apremia, este mes y la mitad del próximo les promero (que prometer no empobrece) que subiré solo recetas mexicanas. Tengan en cuenta de que aqui me encuentro muy limitada con los ingredientes, por los que a veces preparar ciertos platillos es un poco frustrante, pero espero les guste el resultado final.

 

Guacamole

  • 2 aguacates(paltas) maduros
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1 tomate pequeño picado
  • cilantro fresco al gusto picado finamente
  • 1/2 chile verde pequeño picado(opcional)
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 limón (lime)
  • sal al gusto

En un molcajete (mortero) poner el ajo, el jugo del limón, el chile y un poco de sal y machacarlo hasta formar una pasta. Partir los aguacates a la mitad y quitar el hueso. Con la ayuda de un tenedor rascar toda la pulpa del aguacate y agregarla al mortero. Mezclar. Agregar el resto de los ingredientes mezclando hasta incorporar todo. Servir con totopos de maíz.

Author: Maricruz

Fotógrafa inventada y foodie por casualidad. Viajera curiosa y adoradora incondicional de los gatos. Vivo, respiro y me harto de cappuccinos (mi vicio!) en Roma, Italia.