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Gelato alla vaniglia e ciliegie {helado de vainilla y cerezas}

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L’estate comincia a svanire e con lei tutto il dramma che ha avvolto la mia vita nelle ultime settimane. Il caldo diminuì per qualche giorno per poi riprendere più forte che mai, a dire il vero questa è stata una delle estate più calde che ho vissuto, vi ricordate quella del 2003?

Questa estate è stata anche bella, mi ha avvicinata molto a una amica e mi auguro serva per segnare una amicizia che spero duri per tutta la vita. Questa estate mi ha fatto crescere tanto che alcune volte, quando mi guardo allo specchio, quasi non riconosco la persona che ho davanti a me. Potrebbe dirsi che ho lasciato indietro la ingenuità e che sono diventata una persona più matura…E anche più cinica.

Quindi, per salutarla come si deve e anche se manca ancora quasi un mese perchè ufficialmente finisca questa estate, cominciamo a dirle addio con un dolce e cremosissimo gelato: il mio dolce estivo preferito.

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Español:
El verano comienza a irse y con ello todo el drama que ha envuelto mi vida en las últimas semanas. El calor se apaciguó por unos días para después retomar con más fuerza que nunca, la verdad es que este ha sido uno de los veranos más calurosos que he vivido, ¿Recuerdan el del 2003?.

Este verano ha sido también bello, me ha acercado mucho a una amiga y ojalá que haya servido para marcar una amistad que espero dure para toda la vida. Este verano me ha hecho crecer tanto que algunas veces cuando me miro al espejo casi no reconozco la persona que tengo delante. Podría decir que he dejado atrás la ingenuidad y que me he convertido en una persona más madura…Y más cínica.

Así pués, para despedir como se debe y aunque aún falte casi un mes para que oficialmente termine este verano, empezemos a decirle adiós con un dulce y cremosísimo helado: Mi postre veraniego favorito.

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Gelato alla vaniglia e ciliegie {helado de vainilla y cerezas}

  • 500g di panna di cucina
  • 200ml di latte intero
  • 3 tuorli
  • 150g di zucchero
  • 2 stecche di vaniglia
  • 180g di ciliegie
  • 60g di zucchero

Aprire e raschiare le stecche di vaniglia dentro un contenitore insieme al latte. Portare in ebollizione per 4-5 min. Aggiungere la panna e mischiare a fuoco basso senza farla bollire. Spegnere. Mischiare 150g di zucchero con i tuorli e sbattere fino a fare una cremina.
Aggiungere lentamente il latte caldo, stemperando, dentro il composto di tuorli e zucchero. Scolate e mettete il tutto in un contenitore di acciaio. Lasciar raffredare e poi mettere nel freezer per due ore.

Preparate intanto la “marmellata” di ciliegie, snocciolandole, tagliandole a metà e poi mettendole insieme a 60g di zucchero per almeno 1h, schiacciandole con l’aiuto di una forchetta. Riservare.
Tirate fuori il gelato e frullatelo col minipimer. Congelate di nuovo per 2hr e ripetete la operazione per almeno altre quattro volte.

1h prima di servire il gelato, tiratelo fuori e lasciatelo ammorbidire per un po’. Aggiungere la “marmellata” di ciliegie mischiando delicatamente. Mettere di nuovo al freezer fino al momento di servire.

En español:

  • 500g de crema entera (nata)
  • 200ml de late entero
  • 3 yemas
  • 150g de azúcar
  • 2 varitas de vainilla
  • 180g de cerezas
  • 60g de azúcar

Abrir las varas de vainilla y rascarlas dentro un contenedor con la leche. Portarla a ebullición por 4-5min. Agregar la crema y mezclar a fuego bajo sin que hierva. Apagar. Mezclar 150g de azúcar junto con las yemas y batir hasta formar una crema.
Agregar lentamente la leche caliente, temperando, dentro de la mezcla de yemas y azúcar. Pasar todo por un colador y poner en un contenedor de acero. Dejar enfríar.
Poner en el congelador por dos horas.

Preparar mientras la “mermelada” de cerezas deshuesándolas, partiéndolas a la mitad y poniéndolas junto con el azúcar a macerar por al menos 1h aplastándolas un poco con la ayuda de un tenedor. Reservar.
Sacar el helado y pasarle el minipimer. Congelar de nuevo por 2hrs y repetir la operación al menos otras cuatro veces.

1h Antes de servir el helado, sacarlo y dejarlo suavizar por un poco. Agregarle la “mermelada” de cerezas mezclando delicadamente. Meterlo de nuevo al congelador hasta el momento de servir.

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32 Comments

  • Reply
    Marhya
    agosto 25, 2010 at 9:37 am

    >Blo, espero que lo del cinismo sea sólo a ratos, guapa.
    El helado tiene una pinta maravillosa, ¡me vendría genial con el calor que hace aquí, también!
    Besos.

  • Reply
    Sara
    agosto 25, 2010 at 12:15 pm

    >Me encanta tu nuevo blog, super sencillo, por eso me gusta. Bienvenida, un besote.

  • Reply
    Carol
    agosto 25, 2010 at 12:21 pm

    >Hola guapa!! ¿Como estas? Llevaba ya un tiempecito si pasar por aqui, con lo que me gusta tu blog, ay que ver! Pero es que con las vacaciones y entre unas cosas y otras…
    Este helado se ve delicioso, voy a darme una vueltecita a ver que mas has publicado en mi ausencia.

    Un besazo!!

  • Reply
    Micky
    agosto 25, 2010 at 12:40 pm

    >Que bueno que ya regresaste. Una saludo y abrazo bien grande.

  • Reply
    Amparo
    agosto 25, 2010 at 1:39 pm

    >Hola Blo, con esto del descanso veraniego no había visitado tu blog, que veo tiene novedades, me gusta.
    El helado tiene que estar delicioso, si encuentro por algún lado cerezas lo voy a hacer.
    Un abrazo.

  • Reply
    The Shulls
    agosto 25, 2010 at 2:56 pm

    >Ehhh que rico que estas de vuelta y esta receta se ve increible!! Un besito!!

  • Reply
    EL PUCHERETE DE MARI
    agosto 25, 2010 at 3:28 pm

    >Blo, me alegro que estes de vuelta, el helado se ve delicioso, francamente rico y las fotos magnificas como siempre.
    Un beso enorme

  • Reply
    Marga
    agosto 25, 2010 at 6:49 pm

    >Me alegra mucho tu regreso.
    ¡Helado!, ¡qué rico! Siempre pensé que era difícil hacerlo, pero vos hacés que todo parezca fácil.

    Besos.

  • Reply
    Tita Cocinanado
    agosto 25, 2010 at 11:37 pm

    >Que rico, regresaste!! LAs fotos están muy lindas y la receta deliciosa.
    Besos
    tita

  • Reply
    Monica
    agosto 26, 2010 at 7:28 am

    >El verano se acaba, sí, pero la vuelta es tan deliciosa que merece la pena.

    Un abrazo

  • Reply
    Linda Susan
    agosto 26, 2010 at 2:31 pm

    >No he probado nunca este helado, pero los dos ingredientes por separado me encnanta; así que lo hago seguro. ánimo y un beso grande

  • Reply
    foodtravelandwine
    agosto 26, 2010 at 8:54 pm

    >Que bueno verte, leerte y saborear tus recetas de nuevo….se te echaba de menos…..vive la vida!!….siempre despues de las tormentas aparece el sol…..y todo pasa por algo….Abrazos Apretados, Marcela

  • Reply
    MªJose-Dit i Fet
    agosto 26, 2010 at 9:41 pm

    >Estupendisima receta!! pienso hacerla para "despedir" el verano :) me alegro por esa amistad recuperada…un besito

  • Reply
    Blo
    agosto 27, 2010 at 7:06 am

    >Mil gracias a tod@s, son un amor de personas y de verdad me hacen estos dìas màs pasaderos. Gracias!

  • Reply
    Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla)
    agosto 27, 2010 at 8:54 am

    >Blo, me alegro de volver a leerte, tienes un blog estupendo, con unas fotos inmejorables.

    Tu helado para despedir el verano es mmmm riquísimo! y qué bonito lo presentas.

    Un beso.

  • Reply
    El futuro bloguero
    agosto 27, 2010 at 11:12 am

    >Qué bien volver a verte Blo, me alegro de tu vuelta. De lo que me decías de tu posible participación en el concurso, claro que será un lujo contar contigo con tus grandes recetas, y tus bellísimas fotografías.

    Tienes mucho tiempo para publicar, hasta el 15 de septiembre.

    Estamos haciendo un estupendo recopilatorio de recetas mexicanas con motivo del bicentenario de la independencia.

    Ojalá puedas aportarnos alguna receta genial como las tuyas.

    Besos

  • Reply
    Kako
    agosto 27, 2010 at 12:02 pm

    >Hola Blo.
    Descubrí tu blog por Tita (espacio culinario), tus fotos son hermosas y las recetas otro tanto.
    Un helado espectacular, lástima que yo no pueda tomarlos.
    Un beso.

  • Reply
    Amparo
    agosto 27, 2010 at 7:31 pm

    >Blo, que aspecto tan estupendo tiene, que pena que ya no hay cerezas.
    Un abrazo.

  • Reply
    Belén y Bego
    agosto 27, 2010 at 10:16 pm

    >Un helado magnífico, con esas fotos es difícil resistirse.
    Enhorabuena por ese verano tan fantástico aunque ya teníamos ganas de disfrutar de nuevo de tus recetas.
    Bsos

  • Reply
    Anonymous
    agosto 28, 2010 at 9:07 am

    >I am so in love with your pics and this site, clean and simple. Perfect.

  • Reply
    CACHANILLA73
    agosto 28, 2010 at 4:44 pm

    >Blo, coincido con Marhya, que solo sean esporadicos esos episodios de cinismo. No se que estes viviendo, te mando mis mejores deseos para que esta etapa pase pronto, la vida es muy bella, solo hay que saber vivirla. Acuerdate del poema "Desiderata", aquel que declamaba Arturo Benavides, cuando me siento por los suelos me gusta escucharlo.

    Un abrazo muy fuerte ah!! y me encanto la receta.

  • Reply
    Mayte
    agosto 28, 2010 at 5:03 pm

    >Que buen tu vuelta Blo! Un besiño grande y me llevo un cucharon grande de tu helado :D!!

    Besiños linda.

  • Reply
    silvia
    agosto 30, 2010 at 1:21 pm

    >Bienvenida se te echaba de menos ,la entrada como la anterior preciosas de verdad ,el helado se ve cremoso y muy muy apetecible ,es cierto que el tiempo pasa tan rápido que no nos damos cuenta y dejamos atras muchas cosas ya vividas y vamos cambiando poc a poco…

    Besos guapa

  • Reply
    Carmen (Dulces bocados)
    agosto 31, 2010 at 1:04 pm

    >Me alegro mucho de tu vuelta, te echábamos de menos y con esta receta nos has endulzado este final del verano. Esas cerezas, esa salsita, son una delicia.
    Muchos besitos guapa

  • Reply
    Pilar
    agosto 31, 2010 at 7:06 pm

    >Que bueno que volviste y con algo dulce, el healdo de cerezas es uno de mis favoritos también.
    Ojalá las cosas vayan mejor, mucho ánimo y fuerza y "al mal tiempo buena cara" ;-)
    Cariños

  • Reply
    Blo
    agosto 31, 2010 at 7:36 pm

    >Muchisimas gracias a tod@s por sus plabras. No he posteado con la frecuencia de antes porque de verdad, la musa brilla por su ausencia. Les digo solo que me he propuesto participar en el concurso de Lazy blog (esta vez si!), asì que ando buscando ideas sobre que subir…alguien me da un tip? :) y es que la cocina mexicana, como todas las gastronomìas, es TAN amplia que la verdad no sè por donde comenzar. Eso y el hecho que aqui se me limitan mucho las recetas, por aquello de los ingredientes. En fin, a ver que sale. Un abrazo a tod@s y gracias de nuevo por pasar.

  • Reply
    Gitanilla
    septiembre 2, 2010 at 7:24 pm

    >Blo menudo cambio al blog! Me encanta cómo lo has dejado y la mezcla de idiomas. Bienvenida de nuevo que ya se echaban en falta estas recetas y estas fotos tan preciosas! La musa la llevas dentro…
    besitos guapa

  • Reply
    Anonymous
    septiembre 3, 2010 at 9:08 am

    >Wonderful!

  • Reply
    Anonymous
    septiembre 3, 2010 at 9:09 am

    >U could cook some burritos though!

  • Reply
    fe-i*ká
    septiembre 10, 2010 at 1:16 pm

    >Espero que todo marche bien…?
    He venido a visitarte este verano pero claro tu no estabas …el encuentro…
    las fotos!!! precioso.
    El helado!!! irresistible.
    Un abrazo muy fuerte!

  • Reply
    ANGELICA BERTIN
    septiembre 12, 2010 at 9:48 pm

    >BLO Tienes que publicar una recetita mexicana si quiera para celebrar el 16 vuestro bicentenario
    Te cuento que no hay caso no me resultan las tortillas de maíz buuu tengo que comprarlas
    Ese helado esta de lujo mmm aquí que ya vendrá el verano
    te recordé en las vacaciones con una amiga en el sur de Chile
    amiga que disfrutes de este día y visitame
    http://comidachile.blogspot.com/2010/09/anticuchos-pebre-y-sopaipillas.html

  • Reply
    Itzi
    septiembre 13, 2010 at 5:23 am

    >¡Qué bueno verte en acción de nuevo!
    Con respecto a los cambios. Es normal, cada vida tiene unas etapas.
    Pero espero que nunca pierdas esa magia y esa luz tan dulces que desprendes.
    Me encanta el lavado de cara que le has ehcho al blog.
    Océanos…

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