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French apple cake

¿Encuentran algo más banal y descontado que un bizcocho de manzanas para el otoño? Yo no, pero creánme, este es EL bizcocho de manzanas más rico que he jamás comido en mi vida. Yo no soy una grande fan de las tortas de manzana, me saben insulsas y tan ordinarias, no es que mi paladar sea refinado, es solo que por más que me esfuerzo no logro encontrar otro postre más simplón que este.

Les podría contar toda la tradición que existen en Italia entorno a la torta di mele, pero esta receta -para empezar- no es italiana sino del país vecino y lo “peor” de todo es que no lleva canela (blasfemia!) cosa que aqui es muy usual agregar cuando se trata de postres donde hace prescencia el fruto prohibido.
Otra cosa que me gustaría decirles es que esta torta lleva ron y que yo, raramente uso en postres porque mi amada costilla no agradece el sabor de alcohol en ellos; pero tenía un poquito de este en la despensa, causa de algún mojito olvidado el pasado verano (adoro el mojito!), así que un poquito a la torta, un poquito para mi y el resultado fué una torta ES-PEC-TA-CU-LAR. Se los juro. Pruébenla. No se van a arrepentir. La consistencia es casi la de un budín, esponjosito, húmedo, creo que exageré con las manzanas pero cuando la vuelva a hacer definitivamente pondré la misma cantidad.

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Ya del momento que estaba batiendo y agregando ingredientes tuve que hacer un esfuerzo sobrehumano para no lamer la espátula. Recién salida del horno…pfff me tuve casi que encadenar. Después de unas horas quería llorar porque me tenía que esperar hasta al otro día para hacer las fotos. A las 11pm no pude más y me robé un pedacito chiquirriquititito…solo para probarla, que diablos. A la media noche me quedé dormida y esta mañana me desperté con MUCHAS ganas de fotografíar. Y eso hice. Y ahora estoy aqui, con una rebanada de torta al lado, escribiendo este post.

Ya mejor los dejo con la receta que no es mía por cierto sino de la talentosa Dorie Greenspan con algunas modificaciones que ya no sé si es suya o mía ¿O de las dos? ¿O más suya que mía? ¿La debería llamar e invitarla a probarla junto con un Cappuccino y así decidimos de quien es la receta? Pero si la llamo ¿Pensará que estoy loca? Si el ron es del caribe, ¿Es la torta francesa o caribeña?

Ok, me voy. Pero les dejo la receta de Dorie, ¿o mía?…no me hagan empezar de nuevo!.

French apple cake

Ingredientes:

  • 750 grs de manzanas ya peladas y cortadas en cubos grandes (unas 4 manzanas)
  • 170 grs de harina 00
  • 1 1/2 cdita. de levadura para tortas
  • 1/2 cdita. de sal
  • 75 grs de azúcar blanca
  • 75 grs de azúcar morena
  • 160 grs de mantequilla
  • 120 grs de huevos (2 piezas)
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 3 cdas. de ron

Preparación:

Derretir la mantequilla a baño maría o en el microondas. Dejar enfríando. Calentar el horno a 180°C y posicionar la rejilla en la penúltima parte más baja del horno. Engrasar un molde para torta de 20cm de diámetro y al menos 10cm de alto.

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En un contenedor cernir la harina y mezclarla junto con la sal y la levadura. En un contenedor aparte batir los huevos (usando un batidor eléctrico) junto con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Agregar el ron y la vainilla y continuar batiendo por un minuto.

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Unir mitad de la harina y mitad de la mantequilla, con una espátula de madera batir a mano para incorporar los ingredientes. Agregar la otra mitad de la harina y la mantequilla y continuar batiendo. Unir las manzanas y mezclar perfectamente hasta que todas queden muy bien cubierta de la pasta. Vaciar la mezcla en el molde y cubrir con papel aluminio. Hornear por 1hr.

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Quitar el aluminio que cubre la torta, posicionarla a mitad del horno y continuar horneando por 20 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

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10 Comments

  • Reply
    Marhya
    diciembre 6, 2014 at 11:41 am

    Tiene una pinta buenísima. Yo si soy super fan de las tartas de manzana, así que no tardaré en probarla.
    Un beso, guapa.

  • Reply
    Martina Rossi
    diciembre 6, 2014 at 8:46 pm

    Sembra buona!

  • Reply
    Laura
    diciembre 7, 2014 at 3:37 pm

    Hola paisana. Una pregunta, importa el tipo de manzana? Rojas o verdes? Supongo que rojas, las verdes son muy ácidas no?
    Que rico, ahorita con el frío se antoja y calientita. Saludos desde Barcelona!

    • Reply
      Maricruz
      diciembre 7, 2014 at 3:47 pm

      Hola Laura, no sé si con las verdes queda igual de rica pero pienso es cuestión de gustos, a muchos les encanta ese contraste de sabores y pudiera ser una buena opción :) si la haces me cuentas, ok?

      Por cierto, te aseguro que que apenas sacada del horno y dejándola unos 15 minutos a entibiar es deliciosa!

  • Reply
    Helena / Rico sin Azúcar
    diciembre 7, 2014 at 3:58 pm

    ¡Yo soy una incondicional de las tartas de manzana! será porque son todas muy fáciles y siempre salen deliciosas. Esta que nos traes tiene una pinta tremenda, con esos tropezones en el relleno.
    Ah, te diré que a mí me encanta tanto el ron como la vainilla :-D

    Gracias por la receta, esta me la guardo.
    Besotes

    • Reply
      Maricruz
      diciembre 8, 2014 at 11:23 am

      Helena, entonces debes absolutamente hacerla! El ron le da una toque riquísimo.

  • Reply
    Imma
    diciembre 7, 2014 at 6:36 pm

    Mi madre también lo hace más o menos así y es el unico pastel de manzana que realmente me gusta! a mi también me suelen saber sosas las tartas de manzana, asi que entiendo perfectamente lo que quieres decir.:)

    Un besito MariCruz y Feliz Casi Navidad!!:)

    • Reply
      Maricruz
      diciembre 8, 2014 at 11:24 am

      Las tartas de manzana de mamá son las mejores!, Imma y Feliz Navidad a ti también :)

  • Reply
    norma
    diciembre 7, 2014 at 6:55 pm

    prima o poi la farò. le foto sono stupende, bravissima!!!!!

    • Reply
      Maricruz
      diciembre 8, 2014 at 11:24 am

      Norma, devi! e poi m’inviti ad assagiarla ;)

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