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Domingo familiar {base para helado de vainilla}

 

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Ieri siamo saliti tutti in macchina e siamo andati alla casa che mia cognata ha in campagna. Siamo andati a vedere cosa c’è da sistemare, contattare le ragazze che la puliranno per l’estate e vedere anche cosa aveva piantato il contadino nel pezzetto di terra che mia cognata gli presta tutti gli anni.

La casa sta come tutte le case che hanno appena pasato un inverno freddo e si sono appena svegliate in primavera: Sporca e con tanta voglia di essere abitata, almeno per quei tre mesi d’estate.

Gemeva e si lamentava come una vecchia donna ad ogni passo che abbiamo fatto; scavando nei cassetti, controllando gli angoli, aprendo le finestre, lasciando entrare l’aria fresca dopo mesi e mesi di soffocante solitudine.

Una volta fatto tutto e visto che si avvicinava un temporale, ce ne andamo a mangiare a Vignanello. Poi dopo siamo andati a Vallerano a visitare una sorella di mia suocera e alla fine siamo andati alle stalle dove mia cognata passa ogni sabato montando Aramis (il suo cavallo). Allora cominciò a piovere così forte che quasi rimanemmo bloccati sull’autostrada.

E’ stata una domenica tranquilla, di famiglia, di quelle che non ci possiamo permettere spesso per via degli orari di lavoro di mio marito.

Siamo arrivati a casa per finire la giornata a risate guardando due episodi di The Big Bang Theory e mangiando gelato alla vaniglia con frutti di bosco.

Vi lascio con un paio di foto e la ricetta per la base del gelato alla vaniglia. Buon inizio di settimana!

Base per gelato alla vaniglia

  • 350ml di latte intero
  • 250ml di panna di cucina
  • 2 tuorli
  • 130gr di zucchero
  • 2 baccelli di vaniglia

In una pentola mettere la panna, il latte, la metà dello zucchero e la raschiatura dei baccelli di vaniglia. Portare a ebollizione e abbassare il fuoco lasciando bollire per 5min e girando costantemente. Spengere il fuoco.

Mettere l’altra metà dello zucchero e i tuorli in una ciottola e sbatterli fino a formare una cremina. Temperare la crema dei tuorli dentro la pentola col latte e accendere il fuoco nuovamente. Lasciar bollire a fuoco basso per 8-10min mescolando costantemente. Scolare tutto in un contenitore di alluminio e lasciare raffreddare mescolando con un cucchiaio di legno ogni tanto.

Mettere in congelatore per 2hr. Tirare fuori e frullarlo col minipimer per poi metterlo di nuovo in congelatore per altre due ore. Ripetere l’operazione almeno altre due volte.

Il giorno che lo servirete tiratelo fuori e lasciatelo ammorbidire per 30min, poi frullate col minipimer di nuovo. Aggiungere quello che più vi piace (frutti di bosco, gocce di cioccolato, frutta secca, etc, etc.) e mescolate gentilmente. Mettetelo al congelatore e tiratelo fuori 30min prima di servirlo. (se il clima è troppo caldo lasciarlo ammorbidire dentro il frigo).

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Ayer nos trepamos todos al carro y fuimos a la casa de campo de mi cuñada a checar que arreglos necesita, contratar las chicas que la limpiarán para dejarla lista para el verano, ver la plantación de verduras que el campesino que le “cuida” la casa había plantado e ir al pueblito cercano a comer raviolis con frutos rojos y nueces (muy comunes por esos lados).

La casa está como todas las casas que han apenas salido del invierno y se han desmodorrado en primavera: Sucias y con ganas de ser habitadas al menos, por favor, los pocos meses del verano.

Cruje y se lamenta como una vieja rezongona con cada paso que dábamos, urgando cajones, inspeccionando rincones, abriendo ventanas, dejando que el aire fresco entrara después de meses y meses de sofocada soledad.

Una vez hechos los arreglos necesarios y viendo que el tiempo comenzaba a ponerse feo, nos encaminamos hacia el pueblito (Vignanello) a comer y de ahi dimos un salto a otro pueblito cerca a visitar una hermana de mi suegra.
Terminamos con una visita a los establos donde mi cuñada se pasa los sábados cabalgando Aramis (su caballo) y de ahi se soltó un temporal que casi nos bloquea el regreso a Roma.

Fué un domingo tranquilo, familiar, de esos que raramente podemos disfrutar porque los horarios de trabajo de mi marido no nos lo permiten.
Llegamos a casa a terminar el día carcajeándonos con dos episodios de The Big Bang Theory y comiendo helado de vainilla con frutos rojos.

Los dejos con un par de fotos y la receta para la base del helado de vainilla.

Mi cuñis y Aramis:

Base para el helado a la vainilla

  • 350ml de leche entera
  • 250ml de crema (nata)
  • 2 yemas de huevo
  • 130gr de azúcar
  • 2 vainas de vainilla

En una cacerola poner la crema, la leche, la mitad del azúcar y la raspadura interna de las vainas de vainilla. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir por 5min moviendo constantemente para evitar que la leche se pegue al fondo. Apagar el fuego.

Poner la otra mitad del azucar y las dos yemas en un contenedor profundo y batir hasta formar una crema. Temperar la mezcla de yemas dentro la mezcla de leche y poner al fuego nuevamente, dejando hervir a fuego bajo por 8-10min removiendo constantemente. Apagar el fuego, pasar por un colador a un contenedor de aluminio y dejar enfríar moviendo de vez en cuando con una cuchara.

Poner en el congelador por 2hrs. Sacar, pasar por el mixer (yo uso el minipimer) y volver a poner en el congelador por otras dos horas. Repetir la operación al menos otras dos veces.

Sacar del congelador y una vez suavizado (unos 30min después) pasar por el mixer de nuevo. Agregar fruta al gusto (moras, fresas, etc.), gotas de chocolate, fruta seca, etc. (las variantes son tantas!) y mezclar suavemente. Poner en el congelador y sacarlo de este unos 30min antes de servir (si el clima es muy cálido dejarlo suavizando dentro el frigo en lugar de fuera de este).

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37 Comments

  • Reply
    Marhya
    junio 6, 2011 at 9:05 am

    >¡¡Preciosidad de fotos, Blo!!! Maravilloso lugar, sin duda. ¿y el helado? qué puede decirse, si las imágenes lo dicen todo. ¡¡Me pido uno para este verano!!!
    Besos.

  • Reply
    Carol
    junio 6, 2011 at 9:33 am

    >Un helado delicioso, la vainilla siempre es una buena elección, me gusta el que lleva pistachos, son pistachos verdad?

    La verdad es que tu Domingo suena genial! En familia, descansando….que más se puede pedir??

    Un besito!

  • Reply
    Blo
    junio 6, 2011 at 9:42 am

    >Gracias!
    Carol, si, son pistachos porque en casa tenemos gustos diferentes en lo que se refiere al helado. Max es fan de los pistaches, a mi me encantan los frutos rojos y bueno, el chocolate a todo mundo gusta :)

  • Reply
    Manderley
    junio 6, 2011 at 9:54 am

    >Que rica receta. Me encanta el helado de vainilla, creo que es el que más me gusta de todos, ni chocolate ni fresas ni ná de ná. Acompañado con frutas, licor ó galletas es una delicia.
    Las fotos son preciosas, me encanta el mueble, la huerta y el caballo es una preciosidad.

    Besos y feliz semana.

  • Reply
    Más allá de 365 sonrisas
    junio 6, 2011 at 10:21 am

    >Pues un plan más que estupendo. El domingo y el helado casan muy bien juntos. Besos

  • Reply
    Nina's Kitchen
    junio 6, 2011 at 10:22 am

    >Mmmm, debe ser un lugar lindo, para cargarse de energía y una fuente de inspiración! por lo menos es lo que me transmiten tus fotos…
    El helado tiene una pinta extraordinaria! vamos que si lo tengo delante no me puedo resistir!!!
    Besos.
    Olga

  • Reply
    Carmen
    junio 6, 2011 at 12:07 pm

    >Un domingo muy completo!!!!!!!!
    Me encantan las fotos y ese helado es fantástico en todas sus variantes.
    Besitos

  • Reply
    SUNY SENABRE
    junio 6, 2011 at 12:43 pm

    >Un paseo etupendo para revisar la casa y deleitaros con una rica comida.
    Las fotos son peciosas Blo, pero el helado me ha parecido maravilloso!!!

    Besitos cielo,

  • Reply
    Akane
    junio 6, 2011 at 12:49 pm

    >Qué bonitas imágenes!
    El devolver una casa a la "vida", después de meses de soledad, tiene algo mágico, casi ritual… Pasasteis un domingo fantástico, y el final con el helado tan rico no podía ser mejor.

    Un abrazo

  • Reply
    antonia
    junio 6, 2011 at 1:25 pm

    >qué entrada tan maravillosa, qué fotos, qué todo!!

  • Reply
    Rakelilla
    junio 6, 2011 at 1:45 pm

    >Blo, me encanta tu helado, por lo cremoso que se ve, porque no necesita heladera y porque las yemas no van crudas (me da mucho repelús). Las fotos me han enamorado, una preciosidad.

    Yo también soy fan de big bang theory ;)

    Bicos

  • Reply
    Sara
    junio 6, 2011 at 2:44 pm

    >Fantástica receta y preciosas imágenes, un besazo Blo.

  • Reply
    Juana
    junio 6, 2011 at 2:47 pm

    >Que lindo lugar para pasar un dia Blo!!, eres afortunada!!
    Tus fotos son hermosas, aunque no dudo que la casa de mucho juego para ello..verdad????:)
    La receta del helado de vainilla perfecta!, tengo que poner mi heladera en marcha!!!
    Cariños!!!!

  • Reply
    Caty
    junio 6, 2011 at 4:09 pm

    >Que buen domingo pasaste!! y esta receta tan deliciosa es perfecta para terminarlo, que ganas tengo de empezar con los helados. Un beso.

  • Reply
    Esther
    junio 6, 2011 at 4:19 pm

    >Que dia mas estupendo habeis pasado. Tanto las fotos como el helado se ven deliciosos.
    Besos esther

  • Reply
    Lydia
    junio 6, 2011 at 5:45 pm

    >Ohh qué placer! Ver The Big Bang Theory mientras comes este rico helado! Bssss

  • Reply
    Iratxe
    junio 6, 2011 at 7:08 pm

    >¡Aaah qué día maravilloso, qué luz más bonita.! Blo, me llevo esta receta, ¡Madonna Santa, qué delicia, qué cremoso, es que salta a la vista!. Besotes.

  • Reply
    Irene
    junio 6, 2011 at 7:09 pm

    >Qué envidia me ha dado tu post! Por el helado, por la casa de vacaciones, por las preciosas fotos…

  • Reply
    Silvia
    junio 6, 2011 at 7:37 pm

    >Qué relato tan entrañable y familiar. Hace tanto tiempo que no disfruto de unos días así que ni me acuerdo… Pero por unos instantes he creído estar ahí.
    Magnífica receta que ha hecho que segregue todo tipo de jugos. Deliciosas fotos que hacen, todavía más apetecible, el helado.
    No me canso de venir a visitarte, es todo un placer.

    Besos.

  • Reply
    Marga
    junio 6, 2011 at 9:14 pm

    >Tus fotos me dan ganas de comerme todo, y eso que yo nunca tengo entusiasmo por la comida, al menos por la mía, por eso como poco.

    El helado me encanta y más si tiene frutos rojos, menos común por estos lados.

    Tu paseo estuvo hermoso, así como tu relato de él.

    Besos.

  • Reply
    Juliet
    junio 6, 2011 at 10:00 pm

    >ME ENCANTAAA!!
    guapisima es la mejor receta del mundo y si me sale bien…no sabes cuanto te querre!jejeje
    ADORO el helado de vainilla! es mi preferido!

    y espero poner en practica muy pronto esta receta porque con el calor que hace en Barcelona, mejor refrescarnos!

    a ver si me sale bien!jejeje
    Por cierto que las fotos son preciosas como siempre! que lugar tan bonito!:) me muero de ganas de leer las repuestas del cuestionario porque seguro que me recomiendas lugares preciosos de la bellisima Italia! aish! como me gusta ese pais!!

    UN BESAZO!!

  • Reply
    Judith
    junio 6, 2011 at 10:08 pm

    >que pinta este helado!!! y las fotos son preciosas!!! besitos guapa. Feliz semana

  • Reply
    Estela Getino
    junio 6, 2011 at 11:07 pm

    >Qué hermosas fotos, Blo. Además de las seductoras imágenes del helado, son preciosísimas las fotos de la tierra con sus plantines y los interiores de esa magnífica casa. ¡Qué lindos lugares! Te esperan unas maravillosas vacaciones por lo que veo. Con envidia total: la bloggera del frío hemisferio sur. ¡Besos!

  • Reply
    Blo
    junio 7, 2011 at 5:11 am

    >Mil gracias a tod@s! la verdad es que no veo la hora de irme de la ciudad, un día les contaré de lo "ídilico" que es vivir en Roma :)

  • Reply
    Amparo
    junio 7, 2011 at 7:09 am

    >Me gustan muchíismo los helados, asi que guardo tu receta, tiene pinta de estar delicioso.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  • Reply
    Magdalena de Chocolate
    junio 7, 2011 at 7:10 am

    >Delicioso el helado, me apunto la receta :D
    Un beso!

  • Reply
    Isabel
    junio 7, 2011 at 8:22 am

    >Cómo te ha quedado el blog de bonito… me encanta.
    Y la receta… sin palabras ;-)

  • Reply
    luisa
    junio 7, 2011 at 8:52 am

    >que rico helado. Y que bonito dia. Me gusta mucho el campo. Bss

  • Reply
    k a t
    junio 7, 2011 at 10:29 am

    >Hola!

    Me encantó tu receta y, ahora en tiempos de exámenes compro mucho helado… pues ha llegado la hora de preparar mi propio helado…

    Te quería preguntar si crees que podría utilizar creme fraiche en vez de nata…

    Y también si podría hacerlo con chocolate, añadiendo nutella… En el último paso por el minipimer, cuando se añaden las frutas, o las gotitas de chocolate…

    Muchas gracias, me encanta tu blog!

    Buenas tardes!

  • Reply
    ANGELICA BERTIN
    junio 7, 2011 at 1:13 pm

    >Blo amiga que hermosas fotos y que rico se ve los helados
    Todo se ve muy linda
    Te recuerdo siempre y te visito pero creo que tendré que ser menos floja y dejarte mensajes
    besitos amiga besos

  • Reply
    Juliet
    junio 7, 2011 at 2:04 pm

    >guapi!
    ESTA CLARO!!
    en cuanto vuelva a Roma te digo porque me encantaría tener una guía tan buena y conocerte en personaaa!:)

    UN BESAZOOO!
    pd: tranquila que como te dije no hay ninguna prisa con lo de la entrevista!:D

  • Reply
    Pilar
    junio 7, 2011 at 9:22 pm

    >Que rico que ya vienen las vacaciones. Me encanta este helado.

  • Reply
    fresaypimienta
    junio 9, 2011 at 3:46 pm

    >Blo, que lindas fotografías, las de los helados, las de la casa, todas!!!!! jamás he hecho este helado y es una buena base para muchas variedades, así que me pondré manos a la obra! muchos besos

  • Reply
    Blo
    junio 10, 2011 at 5:12 am

    >Kat, absolutamente. De hecho yo usé el botecito que ves en la foto (panna fresca) y que no es otra cosa que crema fresca, muy parecida a la creme fraiche (que como su nombre lo dice, es también crema fresca).

    Gracias a tod@s por sus comentarios!

  • Reply
    Isabel - Frabisa
    junio 10, 2011 at 11:26 am

    >Qué post tan lindo, qué bien contado, qué lindas las fotos, qué rico el helado, vamos que me ha encantado.

    un beso, guapa

  • Reply
    TROTAMUNDOS
    junio 10, 2011 at 12:06 pm

    >Que buen día de domingo, la verdad que los días en familia son especiales,

    Me encanta tu helado, y si lo viese mi marido Quique, me pediría que empezara ya con la fase de helado veraniego¡¡

    Un besote

  • Reply
    k a t
    junio 13, 2011 at 6:03 pm

    >Hola Blo!

    Ayer hice la segunda propia elaboración de helado! Me encanta. Es tan simple… y, finalmente, le añadí chocolate negro. Creo que mucho mejor que la nutella. Es perfecto!

    Un abrazo!

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