Recetas

De perseverancias y actualización del sorteo.

Fué mi cumpleaños. 38 bien puestos, vividos y gozados años que me han hecho replantearme muchas cosas. No, no me voy a poner densa ahora mismo, les quería solo contar que este año estaba yo muy dispuesta a no festejar, no porque no me guste o alguna razón en particular (me encanta festejar cumpleaños, sean de quien sean), sino porque simplemente no tenía ganas.
Mi plan en un inicio era de ir algún restaurant solita con mi marido, cenar tranquilamente y regresar a casa. Punto. Cumpleaños festejado, solo para no dejar pasar la ocasión sin pena ni gloria.

Pero los planes se desbaratan, cambian o simplemente se adaptan. En el transcurso de la semana pasada amigos y familiares me preguntaban que que iba a hacer para mi cumple, que no veìan la hora de venir a festejar conmigo y en medio se colaba mi marido con frases del tipo “Que pena que no quieras festejar como otros años”. Me dí por vencida y (confieso que con cierto orgullo de tener este tipo de amigos que de verdad te hacen sentir bien querida y apreciada) comencé los preparativos -de última hora- para hacer una cenita en casa.

Normalmente mi cumpleaños lo festejamos siempre fuera de Roma, en la casita que tenemos en un pueblito cerca del mar, pero este año nos ha regalado un clima que creo jamás en mi vida lo había visto así de loco. La semana pasada tuvimos dos días de verano con casi 30° al sol. Y ayer domingo nos regaló un día lluvioso que nos arruinó la fiesta que tanto estábamos esperando de la Comunidad Mexicana, los mariachis se cancelaron, comimos amontonados bajo las carpas de un jardín bellísimo y nos retiramos rapidamente.

El clima nos arruinó la fiesta, pero no el domingo. Regresamos a casa y pasamos el resto del día (llámese desde la 1:30) en la cama, comiendo chucherías y viendo capítulos de Games of Thrones, Supernatural y Dr. House. Mi gata estaba feliz de poder enrollarse en nuestros pies y dormir 7hrs seguidas.

por cierto, hoy el sol brillaba en todo su esplendor a eso de las 8am, luego comenzó a llover fuerte. Loco, ya les digo.

Regresando al tema de mi cumple y visto el desastre de mi último pastel de cumpleaños, decidí lanzarme al ruedo de nuevo y probar con la glassa. Salió mejor, pero me demostró una vez más que en este país (y en los paladares de mis amigos y familia) la crema de mantequilla (buttercream) no es muy apreciada. Es perfecta para decorar, se ve linda y seguramente es mucho mejor en sabor que el fondant, pero honestamente,  preferimos una glasa un poco diferente. El pastel eso si, estaba ríquisimo y esta vez en lugar de hacer el enésimo pan genovés hice un el de la receta que les muestro a continuación.

Pastel de vainilla con cobertura de crema de mantequilla (buttercream)

  • 600grs de harina 00
  • 300grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500grs de azúcar
  • 5 huevos medianos (aprox 250grs)
  • 250ml de leche entera
  • 250ml de yogurth natural sin azúcar
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 2 cdas de levadura en polvo avainillada
  • 1 cdita de sal

En un contenedor juntar la harina, la levadura en polvo y la sal, mezclar. Preparar dos moldes de 20cm y calentar el horno a 175°.

En la batidora poner la mantequilla y el azúcar. Batir hasta obtener una crema clara (aprox 8min en una batidora de alta potencia a velocidad alta). Agregar un huevo, seguir batiendo y esperar a que absorba antes de agregar el siguiente. Hacer lo mismo con el resto de los huevos.

Bajar la velocidad a media y agregar la harina alternándola con la leche y el yogurth. Batir hasta que no se vean grumos. Agregar la escencia de vainilla y mezclar completamente.

Repartir la mezcla en los dos moldes y hornear por aprox.  40min o hasta que pase la prueba del palillo.

Para la cobertura:

  • 300gr de mantequilla cortaba en cubos y suavizada
  • 450gr de azúcar glass (fina)
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • 3 cdas de yogurth natural
  • colorante en gel

Batir a velocidad alta la mantequilla y azúcar hasta obtener una crema suave y casi blanca. Agregar el yogurth y batir otros 2-3 min. Agregar la vainilla y batir 1min. Agregar el colorante de su preferencia y mezclar hasta obtener el color deseado.
Nota: A mi me sobró un poco porque no la usé para el relleno, pero les debería bastar para rellenar un pastel dividido en 4 y cubrirlo completamente.

Y bueno, ya para finalizar los actualizo en cuanto al sorteo:
Me da mucho gusto que se haya animado a participar. Cristina y yo les agradecemos su interés y les informamos que el sorteo se llevará a cabo el próximo lunes 14 de mayo, subiré un nuevo post informando quien es el ganador. La participación termina hoy a las 18:00 hrs CET, así que todavía tienen unas cuantas horas para entrar en el caso que quieran hacerlo.

Lamento mucho el que varios se hayan apuntando y no hayan leído las reglas del sorteo o los comentarios que yo dejaba en la entrada y se hayan perdido la oportunidad de participar en este estupendo sorteo que generosamente nos ha ayudado a patrocinar Mis galletas y otras cosas pero aún tienen tiempo para que los agregue si me mandan un email antes de las 18:00hrs de hoy.

El resto de mayo estaré un poquito ausente de este blog pero me las arreglaré para poder venir a dejarles un saludito de vez en cuando y como no, alguna que otra foto!
Mientras tanto: Muchas gracias por pasar y por todo el apoyo que me brindan.

[expand title=”Leggere in italiano”] E’ stato il mio compleanno. 38 ben vissuti e goduti anni che mi hanno fatto pensare a tante cose. No, non comincerò ad essere malinconica, vi volevo solo raccontare che quest’anno era molto sicura di non voler festeggiare, ma non perchè non mi piace o per qualche ragione in particolare (adoro festeggiare i compleanni, non importa di chi siano), se non perchè semplicemente non ne avevo voglia.

Il mio piano era di andare in qualche ristorante da sola con mio marito, cenare tranquillamente e poi tornare a casa. Punto. Compleanno festeggiato, tanto per non lasciare perdere.

Ma i piani si sfasciano, cambiano o semplicemente si adattano. Nel trascorso della settimana scorsa amici e familiari mi chiedevano cosa avrei fatto per il mio compleanno, che non vedevano l’ora di venire a festeggiare con me e si accodava anche mio marito con frasi tipo “Che peccato non poter festeggiare come gli altri anni”. Mi sono arresa e (confesso anche con certo orgoglio di avere questo tipo di amici che fanno di tutto per dimostrare che mi vogliono bene) cominciai i preparativi -dell’ultima ora- per fare una cenetta a casa.

Normalmente il mio compleanno lo festeggiamo sempre fuori Roma, nella casetta che abbiamo in campagna, ma quest’anno ci ha regalato un clima che non credo aver mai visto in vita mia. La settimana scorsa abbiamo avuto due giorni d’estate con quasi 30° al sole. Poi ieri (domenica) ci ha regalato un giorno piovoso che ci ha rovinato la festa che stavamo tanto aspettando della Comunità Messicana, i mariachi furono annullati, mangiammo ammucchiati sotto i gazebo in un giardino bellissimo e ce ne andammo subito.

Il clima ci rovinò la festa, ma non la domenica. Tornammo a casa e passammo il resto del giorno (cioè, dalle 13:30 in poi) nel letto, mangiando schifezze e guardando episodi di Games of Thrones, Supernatural e Dr. House. La mia gatta era felicissima di potersi arrotolare ai nostri piedi e dormire 7 ore di fila.

Tornando al tema del mio compleanno e visto il disastro della mia ultima torta , decisi di riprovare con la glassa. E’ venuta molto meglio, ma mi dimostrai un’altra volta che in questo paese (e particolarmente nei palati dei miei amici e parenti) il buttercream non è molto gradito. E’ perfetto per decorare, si vede molto bello e sicuramente è molto meglio del fondant, ma onestamente, preferiamo di gran lunga  una glassa un po’ differente. La torta era buonissima e questa volta invece di fare l’ennesimo pan di spagna, feci la ricetta che vi mostro a continuazione.
Torta di vaniglia ricoperta di buttercream

  • 600gr di farina 00
  • 300gr di burro a temperatura ambiente
  • 500gr di zucchero
  • 5 uova medie (ca 250gr)
  • 250ml di latte intero
  • 250ml di yogurth naturale
  • 1 cucchiaio d’essenza di vaniglia
  • 2 cucchiai di lievito in polvere vanigliato
  • 1 cucchiaino di sale

In un contenitore unire la farina, il lievito e il sale. Mescolare. Preparare due stampi di 20cm e riscaldare il forno a 175°

Mettere il burro e lo zucchero nella planetaria. Sbattere fino ad ottenere una crema chiara e un pò gonfia (ca 8min a velocità alta). Aggiungere un uovo e farlo assorbire, ripetere con il resto delle uova.

Abbassare la velocità a media e aggiungere la farina alternandola con il latte e lo yogurth. Sbattere il composto fino a che non ci sono grumi. Aggiungere la vaniglia e mescolare completamente.

Dividere il composto nei due stampi e infornare per ca 40min o fino che non passa la prova dello stuzzicadenti.

Per il buttercream:

  • 300gr di burro tagliato a dadini e fatto ammorbidire
  • 450gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
  • 3 cucchiai di yogurth naturale
  • colorante in gel

Battere a velocità alta il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e quasi bianca. Aggiungere lo yogurth e battere per altri 2-3 min. Aggiungere la vaniglia e battere per 1min. Aggregare il colorante di vostra preferenza e mescolare fino ad ottenere il colore desiderato.
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32 Comments

  • Reply
    Iratxe
    mayo 7, 2012 at 8:15 am

    ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS PRECIOSA!!!. Besotes.

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:01 am

      Gracias guapísima!

  • Reply
    luisa
    mayo 7, 2012 at 8:26 am

    Feliz cumpleaños Maricruz, no creas, por aquí tb. el tiempo anda un poco loco. La tarta preciosa. Bss

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:02 am

      Gracias Luisa :) el tiempo este año nos está dando muchas sorpresas, a que si? :)

  • Reply
    Carmen
    mayo 7, 2012 at 8:57 am

    Antes de nada muchas felicidades – aunque atrasadas – siempre es bueno celebrar, aunque por alguna razón hay años que no apetece tanto.
    Como dices, el tiempo está bien loco, la primavera debería ir al psicólogo ;-)
    He de decir, que la buttercream no la soporto, quedan unas decoraciones preciosas, pero siempre la sustituyo por alguna crema de queso, es más de nuestro gusto, a la mantequilla siempre le acabo encontrando sabor :-(
    Besitos guapa

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:03 am

      Carmen, gracias. Aqui también nos encantan las glasas con queso, la cosa curiosa es que en México se usa mucho la buttercream y yo estaba acostumbrada, pero ahora mismo se me hace un poco pesada.

  • Reply
    Carmen
    mayo 7, 2012 at 9:26 am

    Muchísimas felicidades preciosa! El pastel te ha quedado muy bonito,imagino que también estaría rico,a pesar de la crema de mantequilla.
    Y sí,la primavera anda muy revuelta por aquí también!

    Un abrazo

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:03 am

      Gracias Carmencita! te mando un abrazo fuerte.

  • Reply
    Rosaleda (Bego)
    mayo 7, 2012 at 10:47 am

    Muchisimas felicidades.
    Enhorabuena por esos 38 añazos tan bien vividos como dices.
    Yo preparo el cumple de todos, me nos el mio, más que nada por pereza. Vamos ni tarta…..

    Besos y buena semana.

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:05 am

      Rosaleda, gracias! Fíjate a mi me encanta preparar cumples y festejar el mio no se diga, me gusta mucho, pero este año no sé porque estaba muy ápatica en cuanto a mi cumple…pero bueno, al final resultó que lo festejé de todos modos. :)

  • Reply
    La Paxarina
    mayo 7, 2012 at 12:01 pm

    Feliz cumpleaños! desde luego la tarta se ve monísima.

    Me encantan los mariachis :D

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:06 am

      Gracias! a mi también me encantan los mariachis, que pena que me quedé con las ganas de verlos en la fiesta. :/

  • Reply
    antonia
    mayo 7, 2012 at 1:44 pm

    Muchas felicidades! la tarta tiene una pintaza, me encanta, y decirte que a mí tampoco me hacía mucha gracia el buttercream pero, para mi desgracia… ahora me encanta!!

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:06 am

      Gracias Antonia! =) yo pienso que es solo cuestión de acostumbrarse, no?

  • Reply
    Marhya
    mayo 7, 2012 at 4:03 pm

    Feliz cumpleaños, guapa. Seguro que tendrás un año precioso, te lo mereces, espero que te sonría la vida cada uno de los días.
    El bizcocho yo lo veo maravilloso, bueno, la tarta entera, y mira que en esta casa el sabor intenso a mantequilla tampoco triunfa en exceso pero se ve preciosísimo, y en poquita cantidad, siempre gusta.
    Besotes!!!!

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:08 am

      Gracias mil Marhya querida! el bizcocho estaba ríquisimo, con decirte que me sobró un poquito de mezcla e hice un par de muffins con la idea de convertirlos en cupcakes y hacerles fotos…pero ya nos los comimos! así que nada de fotos =)

  • Reply
    Lara
    mayo 7, 2012 at 4:30 pm

    Feliz cumple! que tarta…..los contrastes de los colores te han quedado monisimos!

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:09 am

      Gracias Lara! yo soy una cursi incurable, se nota, no? =) el rosa me encanta, ya me pueden decir que a mis 38 el rosa no queda bien, pero que se le va a hacer!

  • Reply
    Jackie Rueda
    mayo 7, 2012 at 5:50 pm

    Te encontre hace unas semanas y me encanta leer a una latina en Roma.
    Todo lo haces lindo.
    Feliz cumpleaños ♥

    (una latina en Montreal)

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:11 am

      Gracias Jackie! yo conozco tu grupo de Flickr desde hace mucho y siempre he querido participar y al final me quedo con las ganas (y a veces con las fotos hechas) porque simplemente no llego en tiempo.
      De todos modos mi marido está inscrito desde hace dos meses, un día lo verás por ahí participando! ^_-

  • Reply
    Marga
    mayo 7, 2012 at 7:03 pm

    ¡Feliz cumpleaños, Maricruz!
    Me alegro de que lo hayas festejado con tus amigos.

    ¡Besos y felicidades!

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:12 am

      Gracias Marga preciosa! te mando un abrazo fuerte.

  • Reply
    Gemma
    mayo 7, 2012 at 8:27 pm

    Muchas felicidades!!!! Tienes razón, yo el tema buttercream también me pesa un poco, no me gusta demasiado, aunque se tiene de reconocer que quedan unos pasteles espectaculares, como todos los que haces. Este es realmente lindo. Muchas felicidades por estos 38!
    Yo cumplí 40 y tampoco tenía ganas de fiestas, i no hubo fiesta, más que nada porqué tenía mi hijo mayor malo y la cocinillas se quedó sin tarta. Otro año será, aunque lo pienso celebrar con mis dos hijos pronto… en París!
    Besitos, guapísima!

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:13 am

      Gemma, gracias!. Y bueno, festejar en París no es cualquier cosa eh? así que te pudiste haber quedado sin tarta, pero que tal que te vas de viaje? =)

  • Reply
    Pilar
    mayo 8, 2012 at 2:36 am

    Feliz cumple atrasadito, me alegro que haya celebrado rodeada de cariño.

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:14 am

      Gracias Pilar querida, te mando un abrazo!

  • Reply
    Mon-Recetas de Mon
    mayo 8, 2012 at 10:12 am

    Muy bien que no tiraras la toalla y volvieras a la carga con la glasa!! Muchísimas felicidades, espero que disfrutaras con tus amigos y familia del día de tu cumpleaños.
    Un abrazo!
    Mon

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:15 am

      Gracias Mónica! y por supuesto que volví a la carga, ya sabes, a veces la testarudez es buena. =)

  • Reply
    Angie Ravelo
    mayo 8, 2012 at 2:13 pm

    Querida Maricruz!!! Tu cumple!!! Felicidades, con un día de retraso!!! ya sabes porque no he venido ;)
    Espero poder ponerme prontito al día en todo y no perderme de algo tan importante como tu cumple!!!
    Te mando un beso, un abrazo y que cumplas muchos pero muchos más!!!
    Tienes muy buenos amigos y familia!!!

    • Reply
      Maricruz
      mayo 9, 2012 at 6:16 am

      Angie hermosa, no te preocupes, entiendo perfectamente y espero que todo vaya bien y estés más relajadita. Seguimos en contacto!

  • Reply
    Alita
    mayo 15, 2012 at 11:46 am

    Sí, se me paso tu cumple, recién lo veo y me hubiese gustado saludarte a tiempo, pero nunca es tarde, no? te deseo toda la felicidad para este nuevo año estrenado ;) y la verdad coincido con lo del buttercream, es muy grasoso, a mi no me gusta, pero por fin aprendí a tomarle el punto al merengue y creo que solucionaré de ahora en más todo con eso, :D

  • Reply
    Kocinera
    junio 17, 2012 at 10:31 pm

    Sé que ya es un poco tarde, pero acabo de encontrar su blog, así que… ¡Feliz Cumpleaños! Ese pastel parece súper lindo y qué bueno que podía pasar el cumple de una manera tan divertida. :D

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