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Comenzando el año {Rosca de Reyes con nutella}

Es increíble como pasan volando los días. En un momento estoy preparando un cheesecake para festejar el día de Navidad y al siguiente ya me encuentro buscando recetas para la Rosca de Reyes. El intermedio de la vigilia de Año Nuevo ni se diga, fué como un suspiro que nos dejó llenos de adrenalina para empezar un año que espero sea igual de bueno que el pasado. Con sus altas y sus bajas, que de eso se trata la vida.

En my familia no se festeja tanto la Epifanía, pero una de las cosas que nos gusta mucho hacer cada año es visitar el mercado de la Befana en Piazza Navona.
Cada año siento la misma emoción por la mañana al levantarme y prepararme para nuestro paseo a dicho mercado y gozar de la variedad de dulces y ambiente que se encuentran ahí.
Manzanas cubiertas de caramelo, carbones de azúcar, rosquillas y sobre todo: Befanas de narices largas y medias a rayas.

Este año he hecho Rosca de Reyes y tamales, con chocolate caliente para merendar. Tan mexicano. Aunque seguramente, medio escondido, estará un calcetín viejo a rayas con quizás que sorpresas para los peques de nuestros amigos y carbón de dulce para los grandes por haberse comportado mal.

Mañana festejaremos un mixto de culturas, una viejita italiana y tres reyes magos, todos juntos en una ensalada de costrumbres, tradiciones y amistades que no conocen fronteras. ¡Feliz día de Reyes!

Rosca de Reyes rellena con nutella.

  • 200g de mantequilla blanda
  • 200g de azúcar
  • 600gr de harina 00
  • 6 yemas
  • 4 huevos
  • 20gr de levadura fresca
  • 60gr de piñones
  • 50gr de pasas
  • rayadura de cedro (o de naranja, limón, etc)
  • 1/2 cdita de sal
  • 60ml de agua tibia
  • Nutella qb

Disolver la levadura en el agua tibia y tres cucharadas de harina. Dejar reposar por 15min. En un recipiente, hacer un volcán con la harina y agregar la mantequilla, la mezcla de levadura, el azúcar, las yemas, 3 huevos y la sal. Con la ayuda de una cuchara de madera integrar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa. Vaciarla en una superficie grande y plana y comenzar el amasado.

Al inicio se trabaja con una masa bastante pegajosa pero por cuanto se antoje agregarle harina NO lo hagan. Poco a poco la masa adquirirá la consistencia adecuada, esto es, después de 25-30 min. de amasado. Al final deberá quedar una masa lisa, brillante y fácil de manejar que no se pega ni en las manos ni en la superficie del banco de trabajo. Poner en un recipiente grande, tapar con tela de cocina y dejar reposar en un lugar de preferencia tibio por alrededor de 4hrs. Pueden dejarla dentro el horno con la luz encendida para crear un poco de calor o cerca del calefactor.

Después de que la masa duplicó su tamaño, volver a amasar, esta vez solo por unos cuantos minutos y agregarle la rayadura de cedro y la mitad de las pasas y piñones. Extender la masa en un rectángulo y untarle la nutella. Enrollar y darle forma de rosca, es decir uniendo las dos partes finales con un poco de huevo batido para que no se despege. Adornar con los piñones y las pasas restantes.
Dejar reposar por 1hr. en una charola para hornear que habrán cubierto con carta de horno.

Calentar el horno a 180°. Batir un huevo con una cucharada de agua y barnizar la rosca. Hornear en la parte más baja del horno por 25min.

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30 Comments

  • Reply
    Pami- Unodedos
    enero 5, 2011 at 5:34 pm

    >Preciosas fotos como siempre! Enhorabuena por lo de Vogue claro!
    Me encanta tu versión del Rosco ;)
    Bess

  • Reply
    antonia
    enero 5, 2011 at 5:43 pm

    >qué buen roscón y … la Nutella que no falte!! estoy segura que me encantaría ese mercado del que nos hablas
    besos

  • Reply
    La Mambalina
    enero 5, 2011 at 6:22 pm

    >Una delicia!

    buen año guapa!

    lamam

  • Reply
    Cavaru
    enero 5, 2011 at 7:13 pm

    >Hola preciosa,cómo me gusta tu roscón,de nutella tiene que estar delicioso.
    Ese mercado tiene que ser una maravilla,me imagino cuanto disfrutas en él.

    Te deseo lo mejor de lo mejor para este año.

    Un abrazo

  • Reply
    Fabi
    enero 6, 2011 at 12:10 am

    >Que delicia de rosca, que nostalgia de Piazza Navona, uno de mis lugares romanos favoritos. Que manos de hada las tuyas. Conseguiste tu copia de Vogue? Si no, me ofrezco a mandarte una, por aqui aun esta en los kioscos. Si lo necesitas basta que me mandes tu direccion por mail. Un bacio grande, "befanuccia"! (ovviamente scherzo!)

  • Reply
    Blo
    enero 6, 2011 at 7:34 am

    >Muchas gracias chicas!

    Fabi, si, precisamente me llegò antier por la tarde, gracias de todos modos :)

  • Reply
    Magdalena de Chocolate
    enero 6, 2011 at 10:20 am

    >Jo qué roscón! Con lo que me gusta la Nutella!
    No sabes cuánto te envidio! Uno de mis sueños que espero que se cumpla es vivir en Roma… y al leer lo que nos cuentas sobre la befana, la piazza navona con ese mercado de navidad… se me humedecen los ojos sólo de pensarlo :)

    Pero bueno, poco a poco que todo llega ;)
    Feliz día de reyes!! Un beso!

  • Reply
    Lydia
    enero 6, 2011 at 1:09 pm

    >Muy interesante lo que nos cuentas. Me encanta la foto del tío vivo. La rosca se ve deliciosa con ese relleno. Bsss!

  • Reply
    Marhya
    enero 6, 2011 at 5:52 pm

    >¡Feliz día de reyes, guapa!!! La rosca se ve estupenda, seguro que te trajo muchos recuerdos. Un beso muy grande!!

  • Reply
    Coses de Llàbiro
    enero 6, 2011 at 7:19 pm

    >Con lo que me gusta a mi la Nutella, un relleno estupendo!
    Espero que la Befana y los Reyes hayan sido generosos!;)

  • Reply
    Tita Cocina
    enero 7, 2011 at 12:13 am

    >Blo, que lindas fotos y la rosca de reyes una maravilla. Me ha encantado tu receta asi que me la anoto.

    Desde Chile te mando un beso y un abrazo y que este año 2011 venga lleno de amor, alegrìas y muchas buenas vibras.
    Cariños
    Tita

  • Reply
    Pilar
    enero 7, 2011 at 4:04 am

    >Rosca de reyes y con nutella, suena delicioso, pero que dificil elegir entre mazapán o nutella, tal vez tenga que robar con ambas juntas.
    Feliz 2011 Blo!

  • Reply
    memmea
    enero 7, 2011 at 7:47 am

    >Buonissima con la nutella!!!! Sarebbe la mia colazione preferita……baci!

  • Reply
    La Cucina del Topino
    enero 7, 2011 at 11:49 am

    >que rico este roscòn blooo a ver si este 2011 finalmente logramos organizarnos! besos y me llevo un trozo de este dulce!

  • Reply
    Eu non fun...arreostia!
    enero 7, 2011 at 12:50 pm

    >mmmmm! nunca lo probé asi con nutella pero lo haré! que buena pinta. yo hice uno normal… visita mi blog y comenta :) gracias
    http://eunonfunarreostia.blogspot.com/
    saludoss

  • Reply
    Judith
    enero 7, 2011 at 1:10 pm

    >Blo!!! acabo de ver tu receta y me ha encantado! Soy de las que siempre saco el mazapán del interior porque no me gusta! pero la Nutella soy una fan incondicional! Sólo te diré que por culpa de "ELLA" cuando viví en Milan engoirdé 8 kg en un año!!!! Por suerte ahora que como sano me puedo permitir algun día degustar esta dulce tentación!!! besos guapa.

  • Reply
    luisa
    enero 7, 2011 at 6:06 pm

    >te ha quedado genial el roscon y las fotos estuprndas. Bss

  • Reply
    Kako
    enero 7, 2011 at 7:47 pm

    >Fantástico paseo Blo.
    La rosca se ve muy rica, pero el relleno no me lo puedo comer! :)
    Un beso y que tengas un excelente año 2011.
    Besos.

  • Reply
    garlutti
    enero 8, 2011 at 5:12 pm

    >Hola …Es mi primera visita a tu blog … y me encantan las recetas –los dulces y claro LA BEFANA ..que espero te haya traido muchos regalos.Bicos MARIMI

  • Reply
    Ly
    enero 9, 2011 at 8:43 am

    >Me encanta este roscón tuyo, súper original y parece bastante menos complicado q los que he visto en otros sitios (yo, es que no tengo ganas de complicarme mucho :))
    Que fotos!!!

    bsss feliz año

  • Reply
    silvia
    enero 9, 2011 at 9:08 pm

    >Ainssss…pero que rico con nutella ,se me hace la boca agua.

    besos

  • Reply
    Silvia
    enero 10, 2011 at 9:05 am

    >¡¡Me encanta!! ¿Me guardas un trocito?

    Besos.

  • Reply
    Mónica-Recetasdemon
    enero 10, 2011 at 4:04 pm

    >Qué buen roscón! Tengo pendiente hacer uno y creo que me llevo tu receta porque el tema de la Nutella me ha convencido. En un año, veremos los resultado.
    Feliz Año

  • Reply
    Amparo
    enero 10, 2011 at 4:08 pm

    >Blo, ¡Feliz 2011! nunca he probado el Roscón con Nutella, seguro que está muy rico.
    Un abrazo.

  • Reply
    ANGELICA BERTIN
    enero 10, 2011 at 5:37 pm

    >Una delicia realmente bueno
    que hermosas fotos
    jiji da susto
    amiga besos abrazos

  • Reply
    Marga
    enero 11, 2011 at 2:19 am

    >Hermosas tus fotos, y sin dudas, riquísima tu rosca. Me encanta que seas tan feliz.

    Besos.

  • Reply
    CACHANILLA73
    enero 11, 2011 at 8:00 am

    >Aaahhhh rosca rellena de nutela, d i v i n o!!!! tendre que prepararla, porque se me hace agua la boca. Me encantan la diversidad de culturas, mezclar tradiciones y crear nuevas.
    Un abrazo Blo…. Feliz 2011. ')

  • Reply
    Blo
    enero 11, 2011 at 8:32 am

    >Muchas gracias por sus comentarios y buenos deseos.
    Este año ha comenzado SUPER bien, empezando por el trabajo, espero que continue igual de bueno como hasta ahora. :)
    Un abrazo a tod@s!

  • Reply
    Carol
    enero 11, 2011 at 9:00 am

    >Preciosa entrada y preciosas fotos!! Espero que los Reyes se hayan portado muy bien contigo, seguro que si!

    Un besito!

  • Reply
    Afri & Loli
    enero 11, 2011 at 11:50 am

    >Espero que en la proxima revisión hayas bajado otros cuatro por lo menos vale?? Siempre es bueno llevar una dieta sana y equilibrada, pero a ver quien es el guapo que se atreve… yo por el momento seguiré con mi rutina alimenticia que por lo pronto no me va mal, pero si veo que engordo ya me pongo en contacto contigo ok?

    Un beso
    Afri

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