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Questo anno il natale si prospettava per me in due maniere: La prima e più felice era con la riuscita di un progetto che Max e io avevamo tra le mani e che è andato in fumo. Cose che capitano.

La seconda, senza il menzionato progetto ma ugualmente felice perchè questo anno è stato molto produttivo. Stiamo insieme e contenti, con salute e mille cose e progetti nuovi che tutti i giorni ne parliamo, li modelliamo e speriamo che un giorni vedano la luce.

In poche parole: Abbiamo molto per cui ringraziare la vita.

Amareggiarci per quello che non abbiamo o smettiamo di avere è una cosa che non siamo abituati a fare. Siamo piuttosto una coppia che vive la vita come viene, lottiamo quando si può e altre volte semplicemente ci lasciamo trasportare dalla corrente perchè ci rendiamo conto che non importa quanto ci arrabbiamo, piangiamo, deprimiamo e altro: Ci sono cose che non dipendono da noi.

Non nego che ci sono giorni in cui all’improvviso ci arrivano dei problemi e che ci buttano a terra lasciandoci senza voglia di rialzarsi. Quel tipo di problemi che quando ti toccano non puoi fare a meno di chiedere: Perchè a me?

Ma allora non ci resta altro che leccarci le ferite mutuamente e pian piano rialzarsi di nuovo. Quello ch’è più forte in quel momento da la mano all’altro per alzarlo e così tirare avanti insieme.

A volte penso che questi giorni di lotta, timori, di rabbia verso tutto e tutti sono quelli che ci fanno diventare più forti e ci danno la forza di continuare a vivere, a lottare, a godere, a ridere, a piangere. Però vivi.

Per queste ed altre cose, ringrazio dello stare qui, di essere parte di qualcosa, di avere una famiglia, di essere felice.

E quando le amarezze sono tante o arrivano in dosi che mi lasciano atterrita, accendo il forno, preparo impasti, batto glasse e inforno con amore, per me, per la mia famiglia, per quelli che amo.

Perchè lo abbiamo detto tante volte: Bisogna addolcire la vita ogni tanto.

Cupcakes di limone e cocco con glassa di mascarpone {10 cupcakes}

  • 225gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 135gr di zucchero
  • 120gr di burro fuso
  • 1 tazza di latte intero
  • 2 uova piccole
  • 40grs de cocco macinato
  • il succo e la buccia di un limone

Riscaldare il forno a 175°.

Settaciare la farina e mettere tutti gli ingrediente secchi in un contenitore grande. Mescolare molto bene.

In un’altro contenitore, mettere tutti gli ingrediente umidi -tranne il succo del limone- (latte, burro e uova) e battere con la frusta manualmente.

Aggiungere i liquidi nel contenitore con la farina e battere dolcemente fino ad ottenere un impasto completamente omogeneo (2min bastano). Aggiungere il succo del limone ed incorporarlo al preparato.

Riempire 10 pirofilini per muffin a 1/3 della loro capacità e infornare per 25min circa.

Togliere dal forno e lasciare raffredare completamente.

Glassa di mascarpone {frosting}

  • 250gr di mascarpone
  • 100gr di zucchero a velo
  • 3 cucchiaini di latte.

Battere tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema consistente, liscia e senza grumi. Decorare i vostri cupcakes utilizando una tasca da pasticceria con la punta a vostra preferenza.

E bene, io spero che in questo periodo la rete si riempia di ricette natalizie, di biscotti, cupcakes, cose dolci e salate, muffins, pani, torte, crostate e tante cose deliziose da condividere.

Che i forni escano dai loro letarghi estivi e che lavorino a tutta macchina riempiendoci la casa di profumi di vaniglia, canela, zenzero, spezie e lievito. E che i nostri blog si riempiano di foto belle che ci ispirano e ci diano la voglia di cominciare il nuovo anno carichi di energia e buone vibre.

Insomma, io già mi sento molto natalizia (e anche il mio blog! avete visto l’intestazione?) E voi?
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Este año la navidad se visualizaba para mi de dos maneras: La primera y más feliz con el cierre de un proyecto que Max y yo traíamos entre manos y que se nos hizo humo. Cosas que pasan.
La segunda, sin el mentado proyecto pero igual de felices porque este año ha sido muy productivo. Estamos juntos y contentos, con salud y con mil cosas y proyectos nuevos que todos los días platicamos, moldeamos y esperamos que un día vean la luz.

En pocas palabras: Tenemos mucho por el cual estar agradecidos con la vida.

Amargarnos con lo que no tenemos o dejamos de tener no es algo de lo que estemos acostumbrados a hacer uso. Somos más bien una pareja que vive la vida como viene, luchamos cuando se puede y otras tantas simplemente nos dejamos llevar por la corriente porque nos damos cuenta de que no importa cuanto pataleemos, mordamos, arañemos y lloremos: Hay cosas que simplemente no dependen de nosotros.

No niego que hay días en los al improviso nos llegan los problemas y nos machacan hasta dejarnos extenuados en el piso sin ganas de alzarnos. Ese tipo de problemas que cuando te tocan no puedes dejar de preguntar: ¿Por qué a mi?
Pero es entonces que no nos queda otra que lamernos las heridas mutuamente y poco a poco alzarnos de nuevo, el que en ese momento se siente más fuerte le da la mano al otro para levantarlo y así logramos salir adelante.

A veces pienso que esos días de lucha, de temores, de rabias hacia con todo y todos son los que nos hacen más fuertes y nos dan las ganas de seguir viviendo, luchando, disfrutando, riendo, llorando. Pero vivos.
Por esas y más cosas, agradezco el estar aqui, el ser parte de algo, el tener una familia, el ser feliz.
Y cuando las amarguras son muchas o vienen en dosis que nos dejan tembleques, enciendo el horno, preparo masas, bato glasas y horneo con cariño, para mi, para mi familia, para los que amo. Porque lo hemos dicho tantas veces: Hay que endulzarse la vida de vez en cuando.

Cupcakes de limón y coco con glasa de mascarpone {10 cupcakes}

  • 225grs de harina 00
  • 1 cdita de polvos para hornear
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 135grs de azúcar
  • 120grs de mantequilla derretida
  • 1 taza de leche entera
  • 2 huevos pequeños
  • 40grs de coco rayado (sin azúcar)
  • jugo y rayadura de 1 limón

Calentar el horno a 175°.
Cernir la harina y ponerla junto con todos los ingredientes secos en un contenedor grande. Mezclar muy bien.
En otro contenedor poner todos los ingredientes húmedos menos el jugo del limón (leche, mantequilla y huevos) y batir con las varillas manualmente.

Agregar los líquidos en el contenedor con la harina y batir suavemente hasta obtener una masa completamente homogénea (2min bastan). Agregar el jugo del limón e incorporar bien.

Llenar 10 moldes para muffins y hornear por 25min aprox.
Sacar del horno y dejar enfríar completamente.

Glasa de mascarpone {frosting}

  • 250grs de mascarpone
  • 100grs de azúcar glass
  • 3 cditas de leche.

Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema consistente, lisa y sin grumos. Decorar usando la manga y la punta de su preferencia.

Y bueno, yo espero que en estas fechas la red se llene de recetas para navidad, de galletas, cupcakes, cosas dulces y saladas, muffins, panes, pasteles, tartas, y tantas cosas ricas para compartir. Que los hornos se desperezen de su hibernación veranil y que trabajen a todo motor llenándonos la casa de perfumes de vainilla, canela, jenjibre, especias y levadura. Y que nuestros blogs se llenen de fotos lindas que nos inspiren y nos den ánimos para comenzar el próximo año cargados de energias y buenas vibras.
En suma, yo ya me siento muy navideña (y mi blog también! ya vieron la cabecera?) ¿Y ustedes?.

Author: Maricruz

Fotógrafa inventada y foodie por casualidad. Viajera curiosa y adoradora incondicional de los gatos. Vivo, respiro y me harto de cappuccinos (mi vicio!) en Roma, Italia.